V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
V2EX 提问指南
1311317
V2EX  ›  问与答

家人痴迷于酿酒想着以后能大卖怎么劝

  •  
  •   1311317 · 8 天前 · 6446 次点击
    我爸属于那种头脑比较固执的人,年近 60 了,最近一直痴迷酿酒,我也品尝了一些他酿的酒,刚出锅的酒挺难喝的,有点苦涩、香气很短,但是放一段时间,口感确实有很大的变化,香气也足了,口感也醇厚些了,也有回甘的感觉,但是从我自己的角度看,我觉得如果定位成自酿自喝的酒,还是拿得出手的;但是定位成商业酒(百元以下),仅酒本身的口感上那就没得比了,更不用说商业包装了和量产了。

    周围人夸他的酒好喝,我感觉很大原因是他免费提供给别人的,如果收费,别人肯定不会买单,但我爸就比较沉醉在这种夸奖氛围下,我多次让他找个合伙的替他代卖试试,看看别人愿意花多少钱,别人不愿意买只愿意喝免费的,那就做这个没什么意义。

    现在的问题是,我爸就非常固执的认为,现在时机还不成熟,自己技术还不到位,还需要再尝试,我就质问他需要尝试多久?他就说要让大家口碑都说好的时候,然后我就问他对好的定义是啥?他也说不出所以然来,就说用仪器测量、品酒师品尝。但是我觉得,酒一个夕阳行业,而且是一个众口难调的东西,根本不存在严格意义上的好。

    我现在就想劝他不要太投入,也不要总想着酿出好酒,以后能大卖,但是就是不听。
    114 条回复    2024-10-25 14:19:59 +08:00
    1  2  
    1311317
        1
    1311317  
    OP
       8 天前
    说的可能有点凌乱,希望各位看官能给出出主意,怎么劝他不要太痴迷。
    falcon05
        2
    falcon05  
       8 天前
    梦想还是要有的,万一实现了呢?
    cmdOptionKana
        3
    cmdOptionKana  
       8 天前   ❤️ 11
    成本呢?如果成本不高就当个爱好吧。
    malusama
        4
    malusama  
       8 天前
    人家就当个爱好玩, 不酿酒估计也是个钓鱼啥的
    这玩意总比没事刷抖音好。。
    NoManPlay
        5
    NoManPlay  
       8 天前   ❤️ 3
    我看着怎么像是你爸只是想找事做去酿酒,你想让他卖
    1311317
        6
    1311317  
    OP
       8 天前
    @falcon05 肯定不可能实现,现在年轻人不怎么喝白酒,喝酒的都是他身边爱喝酒的人
    1311317
        7
    1311317  
    OP
       8 天前
    @cmdOptionKana 现在是小作坊式的自己酿点,成本比较小,就是投入点粮食,酿酒的设备是多年以前买的。
    1311317
        8
    1311317  
    OP
       8 天前
    @NoManPlay 是他想卖,想开酒厂,但是他现在的想法就是要自己实验出来好酒,他对好酒的定义就很模糊。
    CHTuring
        9
    CHTuring  
       8 天前
    是你预设的目标太高了,小城镇口碑好的自酿酒也是很有市场的。

    而且,万一实现了?
    1311317
        10
    1311317  
    OP
       8 天前
    @malusama 如果是爱好,我倒是支持,但是他总想着开酒厂大卖。
    NoManPlay
        11
    NoManPlay  
       8 天前
    @1311317 #8 成本不高就别管他了,现阶段还没实验出来之前应该不会开场吧
    1311317
        12
    1311317  
    OP
       8 天前
    @CHTuring 卖是很难的
    1311317
        13
    1311317  
    OP
       8 天前
    @NoManPlay 主要是他脾气又不好,酿酒过程中需要人手帮忙,他总觉得别人不如他,经常跟我妈吵架,说我妈做事不行。所以就很反感他酿酒。
    BugCry
        14
    BugCry  
       8 天前 via Android
    没卖房没卖车,你说你为什么要尝试阻止他?
    yarawen
        15
    yarawen  
       8 天前   ❤️ 1
    我爸已经付诸实践了。买的五常大米,拜了个老师傅,花了几万买了设备,老家改造了屋子。
    酿的酱香白酒,二三十一斤,就这都算中端了。
    据他说,大家都说好,就是经济形势影响销量。
    coderluan
        16
    coderluan  
       8 天前   ❤️ 1
    如果没影响现在的生活,大可不必这么担心,甚至可以多给他买点好酒,帮着他研究研究工艺,拍拍短视频之类的。一般来说,在一个行业研究的越深就会越谦虚谨慎,闭门造车的人才容易盲目自大。
    Noicdi
        17
    Noicdi  
       8 天前   ❤️ 1
    我考虑的点是,如果有人买了你家的酒,饮用后出现问题,那相关扯皮赔偿的事情可不好说
    evan9527
        18
    evan9527  
       8 天前
    就算能酿出好酒,想要达到稳定的品质量产才难。
    60 多岁就当培养个爱好呗,看目前样子开销应该不大,我觉得不用劝。
    painter
        19
    painter  
       8 天前   ❤️ 1
    人家自己也得有个爱好啊 为什么你非要站在你自己角度阻止人家?你爸开心不好吗 你说的那些重要吗? 人还不能有个梦想了吗?
    ymz
        20
    ymz  
       8 天前
    @Noicdi 酒,还好吧。这玩意应该不会因为自身出问题,喝多出问题才正常。
    Mithril
        21
    Mithril  
       8 天前   ❤️ 9
    你这种酒很难卖掉的。

    不知道你自己平时喝不喝酒,了解过“茅台镇”酒吗?除了市面上你能见到的那些以外,还有很多都是宣称自己祖传/上辈子就住在那/有关系搞原浆,灌个没标的包装就出来了。你要说味道,确实很像。但你要我花钱,那我肯定不买。

    首先你这个肯定没有当礼品的价值,其次你要让我自己喝,这种作坊式的生产,卫生证你能不能办下来都不知道。作为朋友我偶尔花点钱买你个高兴也就算了,但也不可能总让我花这钱吧?

    你想劝你爸,可以从这方面入手。让他自己先成立个厂子,搞下来生产许可试试。如果这步他说不行,要找别人的厂,你再花钱带他找几个酒厂转转。估计用不了多久就会放弃了。

    这种家庭作坊式的生产,玩玩还行。作为工业化生产,是没法这么搞的,特别是发酵这种涉及到微生物的工程。最简单的,你如何保证灌装出产的每一瓶酒,品质和口味的稳定性?一瓶一个味,没几天顾客就能把你店砸了。“勾兑”是门学问来着。

    带你爸多转转吧,都 60 了,光劝是没用的。以考察的名义,找几个好点的厂子,让他看看现代食品工程都是怎么搞的,没准他自己就放弃了。
    chanChristin
        22
    chanChristin  
       8 天前
    卖呗,先订一个目标,产能要加一加,再算算成本和盈利准备定价多少,准备怎么卖,卖给谁,先小打小闹试试,真成了说不定你还不用上班了。
    pxiphx891
        23
    pxiphx891  
       8 天前
    花钱了吗?要花钱建厂的时候再来问
    acidsweet
        24
    acidsweet  
       8 天前
    提示一个风险:小作坊式的酿酒,很容易甲醇超标
    Tyrant1984
        25
    Tyrant1984  
       8 天前
    食品卫生许可证一条就卡死了,自己玩玩没人管,真拿出去卖涉嫌犯法啊~
    要三思
    lkkl007
        26
    lkkl007  
       8 天前
    不怕甲醇超标吗,
    Remember
        27
    Remember  
       8 天前
    先把卫生许可,QS 标这些办下来再说。

    私酿酒很容易控制不好工艺,产生大量杂醇,喝了头疼不说,万一搞出甲醇含量太高很容易喝死人的。
    abcbuzhiming
        28
    abcbuzhiming  
       8 天前
    你这酒但凡有一次失误,混进点杂醇进去,把人喝伤喝死,就准备坐牢吧,这可是有现实案例的,自酿酒最大的问题就是控制不了质量
    sankemao
        29
    sankemao  
       8 天前 via iPhone   ❤️ 8
    你爸是独立开发
    lihua
        30
    lihua  
       8 天前 via iPhone
    风险警示⚠️,自酿酒自己喝没有关系,销售的话可能有法律风险。
    hfJ433
        31
    hfJ433  
       8 天前
    酿那种药材酒,壮阳的酒,喝了硬邦邦那种,喝了就有效果,说不定还真有人愿意买

    然后周围人喝了,起反应了,你也能看出来,这样也就不能说不好喝了
    levelworm
        32
    levelworm  
       8 天前 via Android
    自己折腾蛮好的,但是卖的话,杂质怎么办?反正我是不会喝别人自酿的酒。
    falcon05
        33
    falcon05  
       8 天前 via iPhone   ❤️ 1
    @hfJ433 这个方向好,打出美酒+中药的旗号,本站就有很多中医药的铁粉,到时候来这里推广,再搞个盖楼抽奖,销路不就打开了吗?
    shoco
        34
    shoco  
       7 天前
    酒的品牌价值很重,打不开品牌可以从私酿做起
    1311317
        35
    1311317  
    OP
       7 天前
    @yarawen 说好的人,是免费品尝的还是付了费的?
    1311317
        36
    1311317  
    OP
       7 天前
    @Mithril 我觉得你说的很有道理,确实每次酿出来的味道是不太一样的。
    ZRS
        37
    ZRS  
       7 天前
    自酿酒杂菌杂醇控制不好小心喝出事来
    ltyj2003
        38
    ltyj2003  
       7 天前 via Android
    拍酿酒,品酒视频,人气起来了再卖。
    SayHelloHi
        39
    SayHelloHi  
       7 天前
    有个兴趣爱好挺好的 让父亲高兴就好~~~

    可以抖音直播 售卖自己酿的酒 (记得办理相关证件哦)
    esee
        40
    esee  
       7 天前
    没资质最好只在自己周围卖而且小规模试试水,别上网卖,容易被打假,到时候得不偿失
    yikyo
        41
    yikyo  
       7 天前 via iPhone
    我们当地有另外一种玩法,房东提供场地,付费请师傅上门酿酒。可以考虑一下。低成本创业

    要跟你父亲确认成品安全性,甲醇,杂质超标不是闹着玩的。
    seres
        42
    seres  
       7 天前
    非法经营罪 了解一下
    walkbox
        43
    walkbox  
       7 天前
    @acidsweet 方便展开讲讲不? 老爷子也喜欢说什么土烧好, 我反正很疑惑这玩意,小作坊 做事全靠心情。
    hullhutt
        44
    hullhutt  
       7 天前   ❤️ 1
    白酒的国标看过吗?质检达标吗?
    卫生许可证办了吗?
    多找掉唬人的东西吓唬吓唬
    guanhui07
        45
    guanhui07  
       7 天前 via iPhone
    兴趣爱好
    maddot
        46
    maddot  
       7 天前   ❤️ 1
    直播酿酒
    拍短视频

    本地粉丝免费上门品尝

    万一火了搞个百万粉丝
    也有收入和成就感了
    klo424
        47
    klo424  
       7 天前
    我觉得挺好,哪个发明家不是经过反复试验成功的呢?
    H97794
        48
    H97794  
       7 天前
    等万一喝死几个,或者喝完出事故,的找上门赔个底朝天就老实了...
    needpp
        49
    needpp  
       7 天前
    @sankemao 理解错独立开发了,独立开发其实是自媒体
    xuromky
        50
    xuromky  
       7 天前
    OP 的经历和我爸很像,我爸也是,已经是一个 60 出头的小老头了,自己酿酒,因为前几年血管破例过,蛮凶险的那次,医生也建议不要太累什么的。

    作为子女的,也劝说过反正也没什么人买就不要费那个劲了。没办法,劝不动。

    就当是老一辈的一个爱好吧,相比烧酒卖酒,我觉得我爸更开心的是每次做酒他都会叫上他的一些老伙伴一起,围在炉火旁侃天侃地,这个劈柴,那个和泥,我妈呢,会提前买好多菜招待大家,忙完了天也黑了,大家坐下来喝点小酒,也是有说有笑
    icecreamxuegao
        51
    icecreamxuegao  
       7 天前 via Android   ❤️ 2
    你让我想起我一个朋友,他经常跟我哭诉小时候家里对他进行打压式教育,造成他现在做什么都不自信。但是我看他平时生活中,对别人的一些新想法也是冷嘲热讽,觉得不可能做成。我觉得你爸需要的是帮助与支持,而不是说服他,这事儿干不成
    darkengine
        52
    darkengine  
       7 天前
    支持他,而且帮他指定生产计划,销售 KPI ,肯定撑不过一两年。

    万一撑过了,恭喜你家族企业搞起来了。
    songyoucai
        53
    songyoucai  
       7 天前   ❤️ 2
    咳咳,这个我最有发言权了。
    我爷爷 4 兄弟,有三兄弟都是开酒厂,酿酒的。 把持着我们镇及周边乡镇的白酒市场。

    先说市场,自酿白酒,高粱酒,在农村乡镇,是有很大的市场的,在 08 年左右,过年那几天,每天都是日入上万。我们亲戚都得去帮忙。
    现在随着年轻人不喝,以及小瓶的白酒冲击市场。市场逐渐变小。现在已经只有二爷还在酿酒。

    再说质量。现在的粮食,自来水(以前是井水,山泉水),以及勾兑。造成口感下降太多了。 价格也只有 6 元一斤.
    以前尘封的大缸的老酒 10 年以上的。现在卖一百元一斤。


    再说 op 主, 叔叔愿意去做,就去做吧。你应该支持他, 鼓励他,帮助他和理解他。你甚至可以拿出 5 万块钱来支持他,老人家有自己的事情做,能得到别人的鼓励, 所以他乐在其中,就跟年轻人沉迷游戏一样,那自己儿子为何不能鼓励一下?

    你可以入资,就当陪他玩一玩,入资了有话语权,不参与生产和营销,只帮他规避法律风险即可。
    yuewolf
        54
    yuewolf  
       7 天前
    60 岁了,孩子也长大了,自己能力范围内尝试实现梦想,没什么问题吧?

    如果是我,我会帮忙查漏补缺,看看能帮忙做些什么,降低风险,一定不会想着阻止。
    feaul
        55
    feaul  
       7 天前
    朋友的想法:自己喝购买成本太高,送礼拿不出手,所以只能忽悠着你爸白嫖了。
    raydied
        56
    raydied  
       7 天前
    要不要让他和贵州当地老头酿出来的散装茅台比比高下,
    说不定比较听当地老头的话。
    他们不叫酿,叫烤酒。
    cominghome
        57
    cominghome  
       7 天前
    为什么要劝,就算失败了无非是付出一些时间成本罢了。

    与其劝阻他酿酒,不如琢磨一下怎么帮他卖 以及 规避风险(质量问题)
    qiaobeier
        58
    qiaobeier  
       7 天前
    这不是挺好的吗,总比出去打牌好。
    qingshui33
        59
    qingshui33  
       7 天前
    @1311317 #6 怎么得出的年轻人不怎么喝白酒的总结,会不会不喝酒的只是你身边不喝酒的人呢
    DAPTX4869
        60
    DAPTX4869  
       7 天前
    @ymz #20 混了甲醇就完蛋
    thinking1001
        61
    thinking1001  
       7 天前
    可以卖卖看,就当地市场,宴席之类的,试试水
    mangoDB
        62
    mangoDB  
       7 天前
    我觉得食品安全问题很重要,之前新闻曝光过自酿酒有杂菌,导致甲醇中毒的。
    hallostr
        63
    hallostr  
       7 天前
    “ If you have an idea that you genuinely think is good, don’t let some idiot talk you out it. ”

    这句话送给你老爸的
    luofuchuan668
        64
    luofuchuan668  
       7 天前
    老人有爱好多好的事情,注意点法律风险,别乱花钱就行了。办下证件在镇上卖卖也没啥不好的
    Bluecoda
        65
    Bluecoda  
       7 天前
    白酒主要是靠包装,难道茅台酒很好喝?很难说,我就不太爱喝

    所以如果作为兴趣爱好,挺好的,要做成生意,很难

    另外自己酿酒很容易有杂醇,建议再复蒸一次,去除杂醇的同时也可以得到更好的味道,我个人就很喜欢和 3 蒸馏的威士忌
    JuSH
        66
    JuSH  
       7 天前
    如果投入不高,你爸没有其他不良嗜好,拿个这个当爱好玩还是可以的。

    确实小镇的小酿酒厂能出一些精品出来。
    我结婚的时候婚宴上的白酒就是从隔壁镇的酒厂烤的,一次烤 600 斤高粱。
    我那个老丈人是几十年的老酒鬼了,一喝就喜欢上。甚至通过物流发了几百斤过去。
    Daniel0829
        67
    Daniel0829  
       7 天前
    这玩意,说实话,万一别人喝出问题了,怕不是要赔死哦。我劝你爸三思。
    EndlessMemory
        68
    EndlessMemory  
       7 天前
    自酿光安全就没法控制吧
    qqjt
        69
    qqjt  
       7 天前
    小酒厂这个事是别人搞过无数次,有无数案例的,找几家跑跑看看就知道了吧。
    Vegetable
        70
    Vegetable  
       7 天前
    那就送他去学技术,天天监督他点评他,要求他做作业。
    不仅要酿酒,还要品酒,有鉴赏水平才能做好产品,搞点盲品作业什么的。
    MartinWu
        71
    MartinWu  
       7 天前
    首先考虑的是食品安全。。。再考虑市场。
    jenson47
        72
    jenson47  
       7 天前
    打不过就加入,用专业的知识打败他
    或者做一些市场调研,给出定性定量的数据说服他
    ily433664
        73
    ily433664  
       7 天前
    如果成本不高就当做爱好呗
    fengfisher3
        74
    fengfisher3  
       7 天前
    这个就很微妙了,没准你爸 60 岁创业成功,成为第二个茅台,然后,你成了富二代呢?
    你又不能 100%确定他这个事情做不成,没准他真做成了呢,哈哈。
    bravecarrot
        75
    bravecarrot  
       7 天前 via iPhone
    老人有个兴趣爱好,花点钱就让他折腾去吧。
    我觉得 po 主目前最需要关心的是视频安全问题,
    不用说去卖,就说是送人的酒,如果喝出问题,都够你们喝一壶的了。
    比如说送酒给有基础疾病的人,送风酒没发酵好,甚至别人自己饮酒过量,都可能找到你头上。
    polobug
        76
    polobug  
       7 天前
    口碑很重要,口碑就是免费的推广广告,去调研下你们区域的喝酒人数。 用口碑老用户推广返利,计算整个镇的可达利润,有利可图就可以做。之后的事之后谈
    sun019
        77
    sun019  
       7 天前
    唯一怕的就是酿出来 出安全事故就不好了。
    如果这个没事,当个爱好挺好。
    kero991
        78
    kero991  
       7 天前
    酒啊,这行业卷的不能再卷了吧
    你拉个市面上常见旧品牌和产品看看,说实话,我每次酒局,他们拿来的酒我都不认识,只能看出哪个厂的
    你把所有酒厂各大类小类的酒品详细列个单子,密密麻麻的让你爹看,问他,你觉得你的酒在这些里面是啥定位,比哪些好?
    feeeff
        79
    feeeff  
       7 天前
    用你钱了么?没用的话为何要反对,你的想法也不一定是对的,另外这就是一个爱好,没有必要剥夺拥有爱好的权利吧?
    misaka19000
        80
    misaka19000  
       7 天前   ❤️ 1
    楼主虽然是儿子,但是爹味很重
    vexjoe
        81
    vexjoe  
       7 天前
    绝命毒师啊
    chapiom
        82
    chapiom  
       7 天前 via iPhone
    @hfJ433 这种百分百添加那非类药,查到就是上刑的
    yzlnew
        83
    yzlnew  
       7 天前
    这不就是 home brew ,你在 macOS 上用得挺欢,咋你爸就不行了呢(
    ugpu
        84
    ugpu  
       7 天前   ❤️ 1
    从 OP 言论看到了和他描述的爹 一个性格.
    uGFSXyKv8HX7cgnX
        85
    uGFSXyKv8HX7cgnX  
       7 天前   ❤️ 1
    没卖房没卖车,你说你为什么要尝试阻止他?
    RandomJoke
        86
    RandomJoke  
       7 天前
    这东西,似乎也不会有多大的投入,总不至于自己开酒厂。。。自酿酒本身就做不了太大规模吧,花不了多少钱,还可以找到一个如此投入的事情,为什么要阻止呢。。。
    deplives
        87
    deplives  
       7 天前
    多的不说,怎么保证自酿酒的微生物合格,我见过很多自酿就喝到医院的。都是微生物污染。
    Maiiiiii
        88
    Maiiiiii  
       7 天前
    没考虑过法律风险么,以及行政上面的合规问题
    xiaofeifei8
        89
    xiaofeifei8  
       7 天前
    @songyoucai 这哥们,说的很在理,开酒厂都需要什么资质?,需要规避哪些法律风险?顺便也帮 OP 问一下,不过我也想知道,哈哈
    7gugu
        90
    7gugu  
       7 天前
    现阶段又没有副面问题,就让他去做呗,失败了不能接受自然就回头了
    xiaofeifei8
        91
    xiaofeifei8  
       7 天前
    主要是他脾气又不好,酿酒过程中需要人手帮忙,他总觉得别人不如他,经常跟我妈吵架,说我妈做事不行。所以就很反感他酿酒。
    -----------------------
    感觉家庭和谐才是 OP 反感的主要问题所在,所以和你老爹坐下来,看看能不能先把这个问题沟通解决一下,尽量在家庭和谐的基础上,帮你老爹解决好资质和风险问题(问问 53 楼的朋友看看酒厂都需要什么资质,如何规避法律风险),让老爷子玩一把,也没准能成的,如果不能成你老爹也会慢慢释然的。

    我们老家的乡亲都非常爱喝酒,每次回去看他们都喝那些假酒,15 左右的那种假白牛二。我也做过个小调查,如果有人能酿出纯纯的粮食酒,价格还便宜,你们买不买,基本上大家都还是比较认可这种自酿的酒,毕竟是纯粮的。
    RRRoger
        92
    RRRoger  
       7 天前
    你是不是复姓百里?
    xiangbohua
        93
    xiangbohua  
       7 天前
    要大卖你至少要有产量吧,农村的话自己搞着赚点零花钱无所谓了,至少比前面一个帖子喝完酒赌博的老父亲强多了
    fionasit007
        94
    fionasit007  
       7 天前
    @ymz #20 出了事故找上门,就要看各种证和操作是否违规了
    Mrun
        95
    Mrun  
       7 天前
    @qingshui33 #57

    国内的酒业协会,每年都会发布行业报告。白酒消费量,从 13 、14 年开始,每年都在萎缩。
    810244966
        96
    810244966  
       7 天前
    @ymz 很危险的,搞不好甲醛超标就喝死人了。印度经常爆出这种甲醛超标的新闻一下喝死几十个
    nicegoing
        97
    nicegoing  
       7 天前
    这种酒在小镇很好卖的,大家知根知底,知道你是粮食酒,不会买外面的高科技,口感不一样。如果真的还可以,混个温饱不难。
    “劝他不要太投入,也不要总想着酿出好酒”,别把你爸当傻子,投资又不是一瞬间的事,开酒厂那是梦想,一步步来。现在时机还不成熟,自己技术还不到位,还需要再尝试,听这话就知道是个稳人。
    incubus
        98
    incubus  
       7 天前
    成本不大的情况下,作为家人相信和支持会不会好一点
    moonshing
        99
    moonshing  
       7 天前
    @walkbox #43 酿酒这过程本来就复杂,容易产生杂醇。私酿不专业,除不净杂醇,拿给人喝就容易甲醇中毒啥的
    EriczzZ
        100
    EriczzZ  
       7 天前
    爱好 小成本折腾去呗 试验呗 万一成了呢
    而且最后你爹要加大投入的时候 不会盲目搞吧? 不然现在就投钱了呀还反复试验干嘛?
    1  2  
    关于   ·   帮助文档   ·   博客   ·   API   ·   FAQ   ·   实用小工具   ·   3053 人在线   最高记录 6679   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 32ms · UTC 14:22 · PVG 22:22 · LAX 07:22 · JFK 10:22
    Developed with CodeLauncher
    ♥ Do have faith in what you're doing.