脑洞一下，国内推行分餐制的可能性有多大？

[manami]

最近发现广州的地铁站开始贴一些推广、普及就餐时应使用公筷的海报，说明共餐制可能会引发的卫生问题受到了卫生部门的极大关注。

一直以来国内都是共餐制，这与我们传统文化追求亲密无间的团圆氛围分不开。但是这种用餐模式肯定是不科学的，尤其是在一些喜宴酒席或聚会上，人员复杂聚在一起吃一桌菜，乙肝病毒、幽门螺杆菌交叉感染的可能性非常大。

现在想起小时候去的一些酒席，按我们那边的话说就是“口水多过茶”，做一些凉拌菜的时候阿姨们都在唠家常，然后吃饭的时候酒鬼们在大声喝酒猜拳，不知道菜里面进了多少口水，我们小孩子夹杂在中间……

推行公筷是一种进步，但本质上依然还是共餐制。因此脑洞一下，我们离分餐制还有多远？推行分餐制的阻碍有哪些，难度有多大……

2020 年 6 月，《餐饮分餐制服务指南》（ GB/T 39002-2020 ）经国家标准化管理委员会正式发布，并于 2020 年 6 月 21 日正式实施。

[Atukey]

@manami #23 口水面就是第一个人吃完汤面，然后把碗里剩下的汤倒回锅里，第二个人接着吃，本人大爷有幸吃过一次，给我说他吃出来了一颗假牙☹

[manami]

@Atukey 😂😂😂

[cxe2v]

总结了一下，

说分餐制好的，基本都是国外都是分餐制啊，这是好的卫生习惯，一起吃是陋习，具体好在哪，陋在哪，没一个说得出来的，

可能还是跪久了站不起来吧，外国的习惯都是好的，先进的，优秀的

[luoway]

合餐减少食物浪费，分餐卫生。
奔小康后就可行了。

[luoway]

@cxe2v 主楼就说了，你是不会审题吗

[Gyarido]

不干不净，吃了没病

[tabris17]

@Gyarido 《外食共用餐具？传染病等着你》

甲肝、戊肝、手足口病、诺如病毒、幽门螺杆菌、伤寒杆菌、EBV

其中幽门螺杆菌和 EBV 感染都是可以致癌的

[tabris17]

@cxe2v 失读症（英语：Dyslexia 、reading disorder 、alexia ），或称阅读障碍，是描述在智力无缺损的状况下，对于阅读和书写文字具有困难的症状。 症状的严重程度因人而异。 其他的症状包括难以拼出单字，难以快速朗读字词、无法专注阅读、难以连续书写、无法言说脑中的字汇，或是无法理解阅读的内容。

[ScepterZ]

食堂一直都是分餐制 hhh

[fbi007130]

看到最搞笑的宣传是。。。情侣也用公筷。。。。。

[fengmumu]

@venster 那都是好久之前的了，好吧 没有记错是周知那边的，是因为以前穷，然后臊子是肉臊子，并且调料也要钱，所以没有办法才这样的，现在是一人一小碗，吃完就倒了，重新搞新的

[Elethom]

@fbi007130
别笑。我好像就被女朋友传染幽门螺杆菌了。

[kingslayer]

乙肝病毒和艾滋病传播途径一样，吃饭不会传染！

[cxe2v]

@luoway #105 随口说说也能信？有统计数据吗？楼下那么多翻出来说乙肝不通过吃饭传播，你是不看回复的贴子的吗？

[hatw]

公司聚餐吃火锅、、、酸菜鱼。。。我就。。。。。。。。。。。。唉。。。希望分餐。

[cxe2v]

@tabris17 #108 理中客 ，“网上流行‘理中客’的叫法，意为自诩‘理性、中立、客观’，实则选择性失明，放大事件中的次要细节以求翻案。”

[xiaowei777]

@wangxiaoaer 如果每个人的面都是自己盛的，那跟不分餐也没啥区别。

[tabris17]

@cxe2v 死鸭子嘴硬是什么意思？
鸭子到死他的 bai 嘴都还是硬的，表 du 示一个人很倔强 zhi，比如犯错误了 dao 所有人都说他是 zhuan 错的 shu，但是他就是不承认他自己是错。
鸭子的嘴巴本来就是硬的，死了的鸭子嘴巴还是一样硬。人们宰杀用来食用的鸭子，尽管用蒸、煎、炒、炖等方法煮着吃，鸭子的嘴巴还是一样硬邦邦的坚固。后来人们把缺乏依据、没有理由的事情，又毫无根据强辩的人，形容为“死鸭子硬嘴巴”。

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《新华网：使用公筷可减少幽门螺旋杆菌传播》 http://www.xinhuanet.com/health/2016-07/11/c_129134946.htm

[dinjufen]

每碗菜加一个公筷、公勺

[vipppppp]

不浪费 == 共餐
介意别人口水 == 分餐
不浪费+想分餐 == 自助餐？

[Crabby]

@nguoidiqua 好答案, 感谢分享.

[dupontjoy]

跪久了，成本能了吧。
一来就将共餐定性为不科学，哪来的勇气。

我也可以说有研究证明分餐制是落后文明的标志，中国早已从分餐制进步到了更高层次的共餐制。这是有历史依据的。

[kingsley777]

补充一些不严谨的信息，
根据我自己的经历，一提到分餐制就会被上升到“中国文化讲究一家人吃饭团团圆圆，晚辈要给长辈夹菜布菜，父慈子孝和和睦睦，分餐制每个人顾自己碗里的就没了这种氛围”。
另外一点，分餐制用碗比共餐多，并且分餐制用的大多是盘子好洗，中餐用碗居多，洗的话比盘子费力。这点我觉得和用餐习惯有关系，通常的用餐习惯是一上来先乘碗饭然后往里堆菜，饭碗的直径本来就容纳不了多少菜（不想都搅在一起的话）

[czfy]

上面那些把分餐和西方联系起来，然后说分餐没必要的是不是脑子有毛病？
各种各样的理由可以用来讨论分餐是否可以改善公共卫生情况、是否有实际可行性，硬要扯一个无关的来反对？

[sagaxu]

聚餐不太容易分餐制，家庭内部可以。我们家就是分餐制，从锅里直接到自己碗里，只有少数不太适合分餐的菜会一起吃。

[cz5424]

@Elethom 我觉得你应该不是吃饭的时候感染的［狗头］🐶

[Pichai]

只是讨论一个分餐制问题，就触动了某些人敏感的神经。

[abbyu]

@Atukey 呕。。。

[loading]

分餐如果是自带饭盒还好，用一次性的就不合适。

[cxe2v]

@tabris17 #118 是的，你别嘴硬了，不如想想你都说了些啥导致你被降权了，发个消息我这连通知都收不到

目前幽门螺杆菌的传播途径尚未确认，因此通常人们认为家庭成员间通过密切接触的传播方式并无确切的科学证据

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%BD%E9%96%80%E8%9E%BA%E6%A1%BF%E8%8F%8C

[wkfyynh]

不觉得分餐有啥好的，不觉得国外分餐健康到哪去了，可能有些人就是觉得这是国外的才提倡的吧

[ukipoi]

在我的想法里，公筷是餐桌上有一双筷子把菜夹带自己盘子里。
然后用各自的筷子吃饭。
自己带筷子和 公筷有什么关系吗？

[i7990X]

卫健委是不是跪久了，山东省 zf 是不是跪久了，别人说分餐你们就说跪，你跪你🐎呢，一帮煞步是真的愚昧

http://www.xinhuanet.com/health/2020-04/03/c_1125810451.htm
http://www.gov.cn/hudong/2020-04/15/content_5502625.htm

[clf]

公筷就和火锅公用的勺子一样，大家夹菜到碗里都用它，然后吃的时候用自己的筷子，我觉得这是指的提倡的。

这种用餐方式唯一的问题就是饭桌上聊天打喷嚏口水可能喷到菜里，其它的好像也没啥缺点吧。饭桌上聊天要么和相对交往比较密切的人，要么是需要交流的场景，可以认为这些交流是少不了的。而你平时和他面对面说话的时候也有一样的风险，除非戴口罩。我是认为公筷模式也算是一种中国特色的分餐制了，而非共餐制。这里的餐，我理解为餐具。

[lscho]

公筷公勺其实就可以了，分餐制短期内不太现实。

分餐制并不仅仅只是纠正饮食习惯的问题，更和饮食文化、经济水平甚至餐桌、餐具设计有关，短期内不太现实。

[S179276SP]

西餐：水果，蔬菜，肉类，面包面条放中间，有公共的刀叉勺子来取放到自己碟里
中餐：炒菜汤放中间，也有公共的餐具自己取，其实形式是一样的。
除非你说吐沫星子喷来喷去的，那没办法，谁都没法避免，只能吃饭少说话。

[js9527]

@dupontjoy 为啥动不动就是跪呢？ 49 年就站起来了，那是不是你想说这么多年教育是失败的。如果失败这个锅谁的呢？如果没失败何来跪一说？

[ashong]

目前估计没戏， 年初在家里提过一嘴，被全盘否定。。。

[cnzjl]

之前吃酒席的时候，有个小孩子夹的菜掉桌子上，他又给扔回去了。。还有拿自己筷子搅啊搅的

[lijinxiang]

@cxe2v 中国幽门螺旋杆菌感染率非常高，幽门螺旋杆菌感染是胃癌的主要原因

[Meowzilla]

抛开团圆氛围啥的不谈

我作为一个在国外生活过的吃货来讲 还是不太喜欢分餐制
分餐制意味着不能“好吃的多吃点 不好吃的少吃点”了
“你的看起来好好吃 给我尝尝”也很怪 关系要很到位才行

而且感觉分餐制和公筷是两回事鸭
吃火锅也是公筷的 一副夹生肉的 一副取清汤餐食的 一副取辣汤餐食的

至于卫生不卫生的问题
同桌吃饭基本都没有卫生可言吧... 唾沫真的可以飞好远好远哦

[CrazyBoyFeng]

@cxe2v
@dupontjoy
分餐怎么就是崇洋媚外了？怎么就是跪着了？讲历史依据是吗？到宋朝人们还是崇尚分餐，宴会上有专门复杂打饭的“白席人”。严谨来说，汉人合餐还是胡化的结果呢。
现代明明是因为不卫生才定性为陋习。“这是老祖宗留下的辫子，不能丢。”

[947211232]

慢着，稍等一下，垃圾分类我还没认全呢，一天一个健康生活、饮食，完全跟不上你们节奏啊。

[CrazyBoyFeng]

我个人认为，中餐实行分餐制是比较困难的。合餐的流行基本是和炒菜的流行一起出现的。炒菜这种饮食方式是很多菜肴供大家分食，每个人每样菜吃得少，但是每个人能吃很多菜色。这样菜色多的话，家庭里、餐馆里每样都要分一下是比较繁琐的。只有食堂大锅饭适合这样分。
在宋之前，没有炒菜这种烹饪，饮食基本就是蒸煮焖烤，这类饮食就没法合餐。汤羹类、面点类肯定是拿到自己手里再慢慢吃。肉类虽然可以切得更小再合餐，但在菜色不多的情况下，没必要切得很小，既然主食都是分餐的，那大多数肉类也就切成一人份 /半人份供大家分而取食。
结论就是，现代推广分餐较难，不如推广公筷。

[cxe2v]

@CrazyBoyFeng #139 踩到你辫子了？分餐很牛逼很棒，你 TM 倒是说出好在哪，先进在哪啊，数据呢？就凭你个人感觉？

[cxe2v]

@i7990X #130 是的，你跪你🐎呢，zf 的意见就一定正确是吗？作为一个读过书有理智逻辑的正常人，都会选择相信数据，而不会相信 zf 那些公文，指导，zf 还指导你多生孩子呢，你生了吗，zf 还指导你多无私奉献呢，你奉献了吗，跪官老爷跪习惯了的傻伯夷

[ccoming]

想想公司之前去贵州，体验人家的“高山流水”，一个碗全场轮着用来喝酒...

[FEDT]

中国的菜品丰富，实行分餐难度很大

[dupontjoy]

“但是这种用餐模式肯定是不科学的”，一来就定性为不科学，好家伙。
那我当然可以一上来就定性你为跪族啊。
反正都是空口白话。
有来有往，其乐融融。
开心不？！

[ns20]

前几天看到薛之谦咬了一口的烤肠递给杨迪吃，
有人饮料喝了口给别人喝。
分餐只是种视觉感受的接受度吧。公筷意思意思就得了。

[hellos]

@cxe2v SB

[ooh]

@maplelin 那就再麻烦一点，换成食堂那种餐盘，可以的

[cxe2v]

@hellos #148 你在说你自己

[snw]

看看，我昨天说啥来着？这本质上就是个风险认知问题。上面某人的回复真的就和美国人拒戴口罩如出一辙。

[fbi007130]

@Elethom 我当人没有兴趣知道你们是在那个阶段～只是一个疑问：用公筷能阻止一般情侣间的那个病菌传播吗？

[Wore]

个人认为分餐制不适合我们国家

[roronoaws]

我家里吃饭已经分餐了，饭做好后每人一个碗盛自己的菜

[manami]

@roronoaws 哇，好棒

[woostundy]

@Elethom #112 你女友要传染你还用得着吃饭时再传染吗。。

[Chenamy2017]

@Atukey 我们这边的农村以前就是这样，但是最近几年已经改进了很多，没有这种情况了。
所以进步也需要一个过程，好的理念会被大家所接收的。

[wa143825]

解封后，我们这有个餐馆响应号召，每道菜放个公筷（勺），大家开始都愿意尝试，但 5 分钟后，大家心照不宣的不用了，主要还是麻烦，每吃一道菜，餐具拿放 2 次，可见过程分餐行不通

[SunspotsInys]

不去历史上看一下？中国以前就是分餐制，后来，桌椅兴起才共餐制。。。唐宋历史那段都没学嘛？章口就来分餐西方共餐东方，跪久了站不起来

想改变现行共餐制，靠喊两句口号没屁用，不提出点分餐制的简单解决方案，没人鸟你，靠你说两句话宣传一下就把整个社会的基本习惯改变掉，想屁吃。

[chaogg]

单身狗一直是一个人吃饭啊，也没见多健康

[shm7]

人口太多，没有足够的资源进行分餐

[1if5ty3]

额。。。我姑妈家就是分餐制，他们是教师家庭，可能是因为卫生关系，所以分餐了。家庭关系也很差。

[emSaVya]

@hellos @Livid 骂人的 ban 一下吧

[Livid]

@emSaVya 谢谢举报。那个骂人的账号已经被 Deactivate 。