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lander
V2EX  ›  美酒与美食

广东这边蒸鱼用的姜葱丝也是用来吃掉的吗?

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  •   lander · 44 天前 · 4445 次点击
    这是一个创建于 44 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    如题,昨天中午和几个广东同事吃饭,点了一份蒸鲈鱼,上菜之后我习惯性的把鱼身上的姜葱丝用筷子撇开,然后就听同事开始疑惑在干嘛,强调蒸鱼后的姜葱丝他们也是吃的。有点懵但也不好说什么,有没有广东帅哥靓女分享一下确实是这样嘛? 注:非引战,和谐讨论和谐讨论~

    第 1 条附言  ·  43 天前
    额 没想到讨论这么激烈,耽误大家时间实在抱歉了,这里总结下吧:
    1 、错在我,不该先把姜葱丝撇开,问题重点也不是是否要吃姜葱丝,就像某位层主说的重点在于同事很在乎这个扒拉的动作
    2 、这个 “撇开”只是轻轻的把覆盖在鱼身上的姜葱丝用筷子挪到两边,也没有破坏鱼肉,没想到反应那么大╮(╯▽╰)╭
    59 条回复    2024-11-10 16:55:05 +08:00
    maokg
        1
    maokg  
       44 天前
    能吃,只要喜欢吃,都能吃
    falcon05
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    falcon05  
       44 天前 via iPhone
    葱可以吃,其他的…
    JieeeAdaxi
        3
    JieeeAdaxi  
       44 天前
    用筷子夹鱼肉,然后沾鱼下面哪些酱油再加一些葱姜丝。(广东大部分地区蒸鱼前都是不腌制,吃个鲜味)也欢迎多多品尝粤菜
    kunkunzhang
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    kunkunzhang  
       44 天前
    觉得好吃就吃。不喜欢吃就撇掉,又不是扔出去(本人不喜欢)
    Goooooos
        5
    Goooooos  
       44 天前
    姜丝切得细的话,可以跟葱丝、鱼肉一起吃,风味更好
    Rrrrrr
        6
    Rrrrrr  
       44 天前
    能吃就吃啊,不能吃的风味已经有了。如果不加葱没这么香
    anthoy7
        7
    anthoy7  
       44 天前
    一般吃下葱
    whoosy
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    whoosy  
       44 天前
    葱能接受,姜接受不了
    xylitolLin
        9
    xylitolLin  
       44 天前
    个人喜好,以前有个湖南同事也把做菜的花椒吃了,一班广东同事也觉得惊讶
    limyel
        10
    limyel  
       44 天前
    这个跟广东不广东也没什么关系吧,就是个人能不能接受。

    像我们家做鱼,我和我爸妈姜都直接吃了,我老婆就不能接受这个味道。
    punish19
        11
    punish19  
       44 天前
    广东是个很包容的地方,只需要遵守公序良俗,文明守法,其他没那么多条条框框,你喜欢怎么吃就怎么吃,喜欢怎么喝就怎么喝。
    yangzzz
        12
    yangzzz  
       44 天前
    很细的姜丝可以吃,大块的都不吃
    paopjian
        13
    paopjian  
       44 天前   ❤️ 15
    不吃也别扒拉,都夹到盘子里再扒开
    thoo61871
        14
    thoo61871  
       44 天前
    吃,狠起来同桌的福建人也吃
    tangyujing99
        15
    tangyujing99  
       44 天前
    从小家里蒸鱼的话,我会用匙羹把碟底的豉油汁+葱丝弄碗里先干它一碗饭。
    diagnostics
        16
    diagnostics  
       44 天前
    姜私特别细的话沾酱油好吃
    woodfizky
        17
    woodfizky  
       44 天前
    吃过葱姜鸡嘛?应该是葱花+姜蓉+一些调料,热油激过。专门有人拿葱姜酱下饭的。
    蒸鱼的葱姜丝一般也是拿热油激过的,看个人口味咯,有些人会吃的,我就吃,挺好吃啊~
    你可以试试,接受不了就不吃咯,没问题。

    广东的生滚粥好像也会加姜丝吧。甜品里面还有姜撞奶。
    augus
        18
    augus  
       44 天前
    我蒸鱼用的一般扔掉,但是蒸鱼后会放一次新鲜的用油激一下,这个是吃的。
    yosoroAida
        19
    yosoroAida  
       44 天前
    我是会挑开的,我是广♂door 人
    shenjinpeng
        20
    shenjinpeng  
       44 天前
    自信点, 兄弟
    aisles1
        21
    aisles1  
       44 天前
    感觉粤菜不适合我,比较喜欢重口的
    yolee599
        22
    yolee599  
       44 天前 via Android
    和鱼肉一起吃挺好吃的,单吃鱼肉味道太单调了
    luckyjack
        23
    luckyjack  
       44 天前
    想吃就吃,个人习惯吧
    alexsz
        24
    alexsz  
       44 天前
    一般没人吃,喜欢吃的尽可以吃
    kylebing
        25
    kylebing  
       44 天前
    葱,在任何状态下都可以吃吧应该。
    cmdOptionKana
        26
    cmdOptionKana  
       44 天前
    可吃可不吃,但广东这边吃姜葱丝的人确实很多。举个例子,白切鸡的标准酱料就是姜葱拌花生油(甚至不加酱油)。
    jianxiao11
        27
    jianxiao11  
       44 天前 via iPhone
    想吃就吃,别人不吃,你想吃,你就不吃了??
    V2Sean
        28
    V2Sean  
       44 天前   ❤️ 3
    可以不吃,但不需要在菜盘上扒拉开,夹到碗里后如果不吃的话再挑开,会好点
    dule
        29
    dule  
       44 天前
    没有啊,广东表示这个纯看个人口味喜好吧,像蒜姜我是会夹到碗里挑开
    Qroxy
        30
    Qroxy  
       44 天前
    啊 难道不能吃?
    ByZHkc3
        31
    ByZHkc3  
       44 天前
    我擦,这玩意儿多香啊,很好吃的
    lander
        32
    lander  
    OP
       44 天前
    谢谢各位回复 沉了吧 大概明白了~~
    p0q
        33
    p0q  
       44 天前
    喜欢吃姜葱丝蒸鱼,但从来不会吃姜丝,葱也极少极少吃。什么“姜葱丝他们也是吃的”,只是随口一句话而已,不用放在心上。不过你这种没夹到自己饭碗里,就拿自己筷子扒菜肉行为真的令人反感,即使是拿公筷,也会显得没教养没素质。
    732870147
        34
    732870147  
       44 天前 via Android
    酒楼的鱼,我喜欢姜葱丝加豉油夹到碗里吃
    linwinfil
        35
    linwinfil  
       44 天前
    看人吧,像我特喜欢吃这些葱姜丝
    kevan
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    kevan  
       44 天前
    就喜欢这种蒸鱼的豉油姜葱丝啊。配米饭一绝
    kevan
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    kevan  
       44 天前
    @732870147 同好中人。哈哈哈
    hokori
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    hokori  
       44 天前
    喜欢吃的都能吃啊 香菜和葱我都吃,但是姜我不爱吃
    54xavier
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    54xavier  
       44 天前
    其实我也觉得奇怪,我家是姜葱蒜都吃的,煲汤炒菜里面的生姜都会吃,在外面吃饭我也会吃,生姜也没有说很难吃吧,不是还有去寒的功效吗?
    TimPeake
        40
    TimPeake  
       44 天前
    看个人喜好吧 ,不想吃就不吃不必纠结。作为一个一年蒸至少几十条鲈鱼的 “蒸鲈鱼专业户”(家里小孩子喜欢吃这个), 我觉得葱姜丝更多的作用是泼热油激发香气去腥的,吃就算了,口感味道都不是太好。
    Umenezumi
        41
    Umenezumi  
       44 天前
    这玩意讨论啥啊,谁愿意吃谁吃,谁不愿意吃谁就不吃,还要约定广东人吃广西人不吃吗。。。
    titanium98118
        42
    titanium98118  
       44 天前
    中意食就食,唔中意食就罢就。
    IanHo
        43
    IanHo  
       44 天前
    吃的,葱姜鱼夹在一起吃很爽
    super452
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    super452  
       44 天前
    想吃就吃,不想吃就不吃,多大事还讨论
    nadia
        45
    nadia  
       44 天前
    哈哈哈,感觉这个问题和我这个广东人小时候的一个疑问异曲同工?就是有些地区的菜式上桌时面上满满的红辣椒,我小时候总会疑惑这些辣椒应该是不吃的吧?(当然现在知道了😄
    18k
        46
    18k  
       44 天前
    哈哈 只是可能嫌弃你扒拉
    otakustay
        47
    otakustay  
       44 天前
    这就好像我们宁波吃海鲜,会把姜切成末放酱油里沾,这就完全不可能把姜全部撇开了,多少会吃一点进去,味道也还是挺好的
    wclebb
        48
    wclebb  
       43 天前
    蒸鱼用的姜葱丝是挺好吃的,可能你不习惯或者你们那边切片切块的,所以都是不吃。

    蒸鱼用的姜葱丝+酱油拌饭更好吃,说到底还是习惯。不过你同事特意直接强调有点那个哈哈哈,是我我也不会强调,至少说一声这个拌饭挺好吃的,你可以试试。毕竟每个人和地方习俗不同,成长方式也不同。
    blackluffy0428
        49
    blackluffy0428  
       43 天前 via iPhone
    喜欢吃就吃掉
    BadFox
        50
    BadFox  
       43 天前
    想起个笑话,是说几个人吃饭,最后上了一份土豆丝,说里面有一点姜丝,谁吃到谁请客,结果大家都不啃声,实际上里面没有土豆,全是姜丝。
    kw8023cn
        51
    kw8023cn  
       43 天前
    吃不吃都可,疑惑你在干嘛的原因是你这个习惯(“习惯性的把鱼身上的姜葱丝用筷子撇开”)很不好,任何时候都不要在盘子里做这种动作,想吃什么,不想吃什么,看准了夹,万一没夹好,夹到什么都要放到自己碗里,然后进行处理,甚至如果夹的是不能吃的(比如脱了肉的鱼刺),也要算作一次夹菜成功,然后夹出来,放到自己面前的骨碟。顺便问一句,你是不是如果不小心一筷子里稍微带了点姜丝,你还会抖一抖?把姜丝抖掉。
    kw8023cn
        52
    kw8023cn  
       43 天前
    @p0q 是的,这是重点,跟葱姜蒜没关系,重点是不能在盘子里挑菜,别人说姜葱丝他们也吃,大概率是想表达“大哥,你不要在扒拉了,在扒拉就没法吃了”
    kw8023cn
        53
    kw8023cn  
       43 天前
    @wclebb 有没有可能,跟葱姜蒜没关系,重点是不能在盘子里挑菜,别人说姜葱丝他们也吃,大概率是想表达“大哥,你不要在扒拉了,在扒拉就没法吃了”。
    任何时候都不要在盘子里做这种动作,想吃什么,不想吃什么,看准了夹,万一没夹好,夹到什么都要放到自己碗里,然后进行处理,甚至如果夹的是不能吃的(比如脱了肉的鱼刺),也要算作一次夹菜成功,然后夹出来,放到自己面前的骨碟。
    iosx
        54
    iosx  
       43 天前 via iPhone
    四川那边有道菜,叫姜丝炒肉,比较嫩的姜。不过我是有点吃不下去😂
    wchluxi
        55
    wchluxi  
       43 天前
    那些对我来说才是主菜
    wclebb
        56
    wclebb  
       43 天前
    @kw8023cn #52 那也有没有可能,他们只是单纯觉得「姜葱丝」是可以吃的,没有这么复杂,不要过度解读哦。

    都用筷子直接插进去了,是不是扒拉有什么区别吗?他们用公用筷子就不存在所谓的扒拉了,单纯是想告诉 OP ,这是可以吃,觉得 OP 不懂吃而已。

    在这种环境下,扒拉能这么多解读吗?如果觉得不卫生,那就自己放上去公用筷子不就得了?还「大哥,你不要在扒拉了,在扒拉就没法吃了」,我介意就直接叫服务员拿一堆的筷子,每盘上放一组筷子。

    实际上我们公司聚餐,都是要每盘放筷子的。
    这么多暗示累不累啊???
    kw8023cn
        57
    kw8023cn  
       43 天前
    @wclebb #56 继续保持这个好习惯🌹
    kw8023cn
        58
    kw8023cn  
       43 天前   ❤️ 1
    @wclebb #56 顺便说一句,如果不介意扒拉,扒拉到一边的姜葱丝也是可以吃的哦,楼主又不是夹出来扔掉,何必跟楼主强调他们会吃呢?
    akira
        59
    akira  
       25 天前
    撇开的时候 用公筷 。
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