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sej
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老哥们,有没有好用的铁锅(适合爆炒的)推荐啊, 1-3 人使用,百元左右,搜了一下太多太杂了

  •  
  •   sej · 39 天前 · 6651 次点击
    这是一个创建于 39 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    家里已有一个铸铁锅(炖煮的)
    第 1 条附言  ·  39 天前
    标题的爆炒,只是说已经有一个炖煮的铁锅了,这个就是偶尔快速的炒炒菜,颠颠勺,就是想要一个熟铁炒锅。看网上说便宜的用的铁都是回收的什么垃圾铁什么的,所有征求下各位,直接推荐个用的顺手的,还不错的。

    现在用的是买的美的电磁炉送的炒锅,把手松了,怕哪天把自己烫着了,所以打算换个
    第 2 条附言  ·  39 天前
    @worldlist
    @h1104350235 京东买了美的的炒锅 32cm 的,以旧换新后 43 ,到了先看看。

    到了不行再换陈枝计的
    121 条回复    2024-05-13 15:49:42 +08:00
    1  2  
    xianyv
        1
    xianyv  
       39 天前
    我刚买了一个老饭骨的,昨天到了,还没拿,晚上我回去拿了试一下.看看好不好用
    sej
        2
    sej  
    OP
       39 天前
    @xianyv 200 左右?
    sentinelK
        3
    sentinelK  
       39 天前   ❤️ 2
    家庭爆炒的铁锅就一个要求:厚。
    厚可以积蓄更多的热量,从而当食物进锅的时候,锅温不至于断崖式下降。
    cssk
        4
    cssk  
       39 天前
    铁锅好不好用和锅没啥关系,要养锅,还得看炉子,炒菜技术
    mxT52CRuqR6o5
        5
    mxT52CRuqR6o5  
       39 天前 via Android   ❤️ 6
    爆炒看炉子,要饭店那种行星发动机,就算是厚铁锅那点比热容也不够看的
    zsj1029
        6
    zsj1029  
       39 天前
    @sentinelK 没毛病,上次 80 换了个厚锅,明显炒菜锅气更足,味道也上来了
    xianyv
        7
    xianyv  
       39 天前
    @sej 是的,我 199 买的
    18115692244
        8
    18115692244  
       39 天前 via iPhone
    直接大润发买就行了吧,普通的轻一点的就好了
    zjsxwc
        9
    zjsxwc  
       39 天前
    GB/T 32432-2015
    中文标准名称:家用钢制锅具
    英文标准名称:Domestic steel cookware
    标准状态:现行
    https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/newGbInfo?hcno=979CFF9D7B3FA2BF389C6CF6BB38985A
    AllenTsui
        10
    AllenTsui  
       39 天前
    香港陈枝记呀,皮实耐操,挺有名的。
    FarmerChillax
        11
    FarmerChillax  
       39 天前
    那不得是 香港陈枝记,广州好多大厨都用他家
    carlinglm
        12
    carlinglm  
       39 天前
    我推荐一个,买了两个了,都很好用,价格也挺实惠的,不过铁锅还是需要保养,看下那个说明书
    wxw752
        13
    wxw752  
       39 天前   ❤️ 1
    我买了楼上说的香港陈枝记,用了将近一年了。我觉得也就那样,倒是挺便宜
    cqj0908
        14
    cqj0908  
       39 天前
    想找一个轻一点的锅,纯铁锅太重了
    TsubasaHanekaw
        15
    TsubasaHanekaw  
       39 天前
    需要爆炒 你家灶台功率多少, 4kw 的什么锅都不行.换个 5.2kw 的就好了
    Kas22a
        16
    Kas22a  
       39 天前
    爆炒应该是看火大小吧
    sej
        17
    sej  
    OP
       39 天前
    @AllenTsui 搜出来的旗舰店全是广州那个。
    xinchao
        18
    xinchao  
       39 天前
    之前在线下随便买了个,100 块钱,纯手打铁锅,也不重,用了半年感觉挺好的,牌子好像就铁师傅,不知道线上有没有
    xinchao
        19
    xinchao  
       39 天前
    @xinchao #18 PDD 搜了下有的,挺好用的
    Lin0936
        20
    Lin0936  
       39 天前
    看标题想成了 3 个人一起拿着铁锅炒菜的场景。
    justfindu
        21
    justfindu  
       39 天前
    搭车问下有没有爆炒不粘锅
    xiaoxixi
        22
    xiaoxixi  
       39 天前
    灶的火够大的话锅随便买,觉得不放心看下京造 网易 挑个就行
    wangmn
        23
    wangmn  
       39 天前
    PDD 章丘大铁锅 30 多块,铁锅养的好 怎么都不沾
    UncleCat01
        24
    UncleCat01  
       39 天前 via iPhone
    用了几口炒锅我觉得这玩意都差不多,买个符合国标的的就行,京造 网易 老饭骨随便选一个就行
    fru1t
        25
    fru1t  
       39 天前
    山姆选个贵的,厚是厚,太重了。
    luoyebuyu
        26
    luoyebuyu  
       39 天前
    铸铁锅可以了呀,话说炖煮不是汤锅的吗
    yohane3016
        27
    yohane3016  
       39 天前
    买了个京东京造的,还行,铁锅好用和刀具一样得靠养
    SssaltedFish
        28
    SssaltedFish  
       39 天前
    @zsj1029 #6 上链接!
    sej
        29
    sej  
    OP
       39 天前
    @luoyebuyu 铁锅炖那种
    MonoMikan
        30
    MonoMikan  
       39 天前
    https://img2.imgtp.com/2024/05/08/NUcz8L7j.jpg rikyu 利休的锅,买回来两个人用的,挺好用的,铸铁锅比较厚导致有点重。
    MillaMaxwell
        31
    MillaMaxwell  
       39 天前
    @justfindu #21 这俩词搁一起有点点怪哈哈,不过真要爆炒的话,先宽油润锅倒出后再给冷油,不管炒啥都没粘锅
    luoyebuyu
        32
    luoyebuyu  
       39 天前
    @sej 铸铁锅除了重,煎和炒都很合适;熟铁锅不放心的话,买个牌子的基本不会差的,个人建议是不要买太薄的,锅烧热炒菜基本不粘
    magic3584
        33
    magic3584  
       39 天前
    铁锅还能炖煮吗?我买了俩铁锅(陈枝记荣仕达)都养不好,炒酸的就一股铁锈味,又买了个不锈钢的。
    其实铁锅哪个牌子都行,超市几十块的也可以。不过不应该选厚的吧?
    2000wcw
        34
    2000wcw  
       39 天前
    爆炒的话,你需要换行星发动机灶台,而不是换铁锅.....
    Fooooo0
        35
    Fooooo0  
       39 天前
    我买了香港陈枝记的炒锅,一直被我妈吐槽不好用,太深了难用。
    sej
        36
    sej  
    OP
       39 天前
    @magic3584 生铁那种,冬天铁锅炖啊 ,哈哈哈哈
    sej
        37
    sej  
    OP
       39 天前
    @Fooooo0 怎么能买到正宗香港的那个,而不是广州注册的那个
    Fooooo0
        38
    Fooooo0  
       39 天前
    @sej 淘宝搜陈枝记代购,深圳或者广州发货的。
    Dora2021
        39
    Dora2021  
       39 天前   ❤️ 1
    其实 想推荐德国的双立人 就是比较贵 但是 TM 真的不错
    peterLxt
        40
    peterLxt  
       39 天前
    爱仕达油你控旋风尖底大翻炒爆炒铁锅无涂层锈不了炒菜锅精铁炒锅,无涂层,用了一年,挺好的,炒米粉都不沾。
    chenquincy
        41
    chenquincy  
       39 天前
    一把三十多的铁锅用了很久了,铁锅比较看使用方法,锅本身差别不会太大
    freeskysssss
        42
    freeskysssss  
       39 天前
    中国炒锅之乡,搜:陆川炒锅
    RogerL
        43
    RogerL  
       39 天前
    之前买了个 90 块钱的铁锅,带渗氮工艺的,用了 2 年了,跟新的一样,比陈枝记啥的好使多了
    建议就找个带渗氮工艺的铁锅就行
    jixiangqd
        44
    jixiangqd  
       39 天前
    推荐 WMF 不粘锅,厚实,储能多,炒菜香
    dcy73676
        45
    dcy73676  
       39 天前 via iPhone
    陈枝记
    Zys2017
        46
    Zys2017  
       39 天前 via Android
    楼上+ 1
    tagtag
        47
    tagtag  
       39 天前
    @justfindu 之前找了一圈的结论是没有无涂层的不粘锅,涂层没有能抗住爆炒的高温的,当然不粘也分等级,延伸就太多了。
    lany44
        48
    lany44  
       39 天前
    淘宝搜陈枝记
    worldlist
        49
    worldlist  
       39 天前
    正规品牌的没有所谓的垃圾铁,那玩意本身就是制造焦虑用的(不焦虑怎么把一个成本低到发指的铁锅卖到成百上千的价格)。京东上爱仕达随便一个四十几块的铁锅就够了,如果家里有废锅具可以回收,还能再便宜 10 块
    dexlee2020
        50
    dexlee2020  
       39 天前 via iPhone
    炊大皇
    justfindu
        51
    justfindu  
       39 天前
    @tagtag #47
    @MillaMaxwell #31 是不是就跟苏泊尔那种爆炒的,无涂层, 不易粘. 也要养一下锅, 让它吸油. 是这个意思吧.
    NeedforV2
        52
    NeedforV2  
       39 天前
    推荐网易严选的铁锅,好用
    M5tuA
        53
    M5tuA  
       39 天前
    我淘宝香港代购的陈枝记,你可以看下这个 UP 主的厨具视频,BV1d2421M7B2 ,我看他 30 多块买的锅也挺不错的
    kenanremix
        54
    kenanremix  
       39 天前
    <a href='https://postimg.cc/Z0JHT75T' target='_blank'><img src='https://i.postimg.cc/Z0JHT75T/20240508140754.jpg' border='0' alt='20240508140754'/></a>
    h1104350235
        56
    h1104350235  
       39 天前
    买了美的的锅 79 ,就是很薄,干烧后鼓包
    itianjing
        57
    itianjing  
       39 天前
    京东京造、网易严选,随便挑个就行了
    kenanremix
        58
    kenanremix  
       39 天前
    贴图片一直没贴成功,我在手打匠旗舰店买的章丘铁锅,60 元,用了快 3 年了,质量还不错
    sej
        59
    sej  
    OP
       39 天前
    @kenanremix 看见图了,老哥
    hedgehog886
        60
    hedgehog886  
       39 天前
    @M5tuA #53 解码不对老哥哥
    frankilla
        61
    frankilla  
       39 天前
    遇事不决,京东京造。
    zsj1029
        62
    zsj1029  
       39 天前   ❤️ 1
    @SssaltedFish pdd 搜 板和 ,真的厚重,颠勺估计费劲,确实有锅气
    linlincie
        63
    linlincie  
       39 天前
    在宜家买了一口中式炒锅,碳钢的,耐用的很。
    MillaMaxwell
        64
    MillaMaxwell  
       39 天前
    @justfindu #51 买个喷油壶,搞点垃圾油,洗完喷一下用厨房纸抹匀就行了
    zk8080
        65
    zk8080  
       39 天前
    淘宝买的香港代购陈枝记,每次炒完菜都会把锅烤干刷一层油,现在用着还行,就是不能炒酸的
    whosesmile
        66
    whosesmile  
       39 天前
    我几年前在王刚那里买了个铸铁的,还可以,类似农村那种大铁锅,但是炒完素菜最好还是要抹油,不然还是容易生锈;后来家里人看不下去换了个东方甄选的铁锅,目前感觉良好,推荐下。最后,不要迷信什么章丘手打铁锅,智商税罢了。
    vvard3n
        67
    vvard3n  
       39 天前
    tb 喜鹊派精铁平底炒锅 b 站一个 up 自己做的,两百多
    dddd1919
        68
    dddd1919  
       39 天前
    几十块的铸铁锅就行,到手先开锅几次,后面不沾又好用,买稍微厚点的
    1002xin
        69
    1002xin  
       39 天前
    就随便买了个,其实主要是使用习惯和后期保养
    realgzz
        70
    realgzz  
       39 天前
    @sentinelK 铁锅不是要薄吗?火大省燃气
    推荐抖音快乐撒网哥,每天直播怎么用铁锅做菜,买了一个几十块钱,也挺好的
    clikes
        71
    clikes  
       39 天前
    @hedgehog886 #60 这个是 B 站视频 id
    sentinelK
        72
    sentinelK  
       39 天前   ❤️ 1
    @realgzz 家庭燃气灶功率只有 4~5KW 左右,达不到持续爆炒的要求。所以需要厚锅来积蓄热能。
    薄锅的优势是对火力的变化敏感。
    hedgehog886
        73
    hedgehog886  
       39 天前
    陈枝记已买,

    淘宝:陈叔香港代购陈枝记

    期待.....
    sej
        74
    sej  
    OP
       39 天前
    @hedgehog886 我今天也咨询了,买买买,我看着评论区都是推荐陈枝计的
    sej
        75
    sej  
    OP
       39 天前
    @worldlist
    @h1104350235 京东买了美的的炒锅 32cm 的,以旧换新后 43 ,到了先看看。
    zhutai0201
        76
    zhutai0201  
       39 天前
    pdd 的邓家刀。。40 块
    dif
        77
    dif  
       39 天前
    我买的炊大煌那个蜂窝不粘锅(带涂层得),生铁锅还要保养太麻烦, 图层锅不要干烧,图层不掉还是没问题的。不过最近也打算换个炒锅,一个不够。有时候炒两三个菜还要洗锅太麻烦,直接换锅快速炒菜,不然等菜抄好第一个都凉了。
    javen73
        78
    javen73  
       39 天前
    pdd 随便买,50-60 块钱的厚铁锅,圆底的好颠勺(个人感觉),还能锻炼臂力😂😂😂
    Canight
        79
    Canight  
       39 天前
    垃圾铁...不是铁吗,高温烧完啥都不剩了吧...
    marc2017
        80
    marc2017  
       39 天前
    @mxT52CRuqR6o5 行星发动机笑死我了
    tlerbao
        81
    tlerbao  
       39 天前
    感觉在 V2 问这个问题可能得不到满意答案

    这帮程序员做饭吗?
    alleng
        82
    alleng  
       39 天前
    @sej 陈枝记不错的,我买了两个,锅比较重,建议买 36 的,绝对值。
    chawuchiren
        83
    chawuchiren  
       39 天前
    铁锅要养
    wsyzzz
        84
    wsyzzz  
       39 天前
    @tlerbao 看楼上回答感觉并不少诶
    sej
        85
    sej  
    OP
       39 天前
    @tlerbao 做,心血来潮了就做。没动力就是点外卖
    M5tuA
        86
    M5tuA  
       39 天前
    tlerbao
        87
    tlerbao  
       39 天前
    @sej #85 如果都跟你一样心血来潮做,那他们对一款铁锅怎么样,没有什么发言权我感觉,不像我基本天天做哈哈哈
    sej
        88
    sej  
    OP
       39 天前
    那还是你有发言权,话筒递给你
    ck19920702
        89
    ck19920702  
       39 天前
    楼上的舌尖上的匠人我也买了, 还不错, 可以试试
    hedgehog886
        90
    hedgehog886  
       39 天前
    @Canight #79 毒铁锅了解下????
    programApe
        91
    programApe  
       39 天前
    苏泊尔 FC32R5 ,用着还行
    saranz
        92
    saranz  
       39 天前
    就好奇,为什么这么多人喜欢买这么多锅呐。实际可能一年也就用几次。

    PS:手把松了,我大胆猜测一下,你那口锅的手把是有个粗铁丝的挂扣吧。那什么,你试试扭一扭,你会发现手把又紧了。
    nadia
        93
    nadia  
       39 天前
    陈枝记

    但是我家人从九龙城本铺扛回来的,和我在淘宝上买的不一样/(ㄒoㄒ)/~~
    sej
        94
    sej  
    OP
       39 天前
    @saranz 螺丝钉,换了把手,没有配套的
    ooToo
        95
    ooToo  
       39 天前
    爆炒肯定是薄的熟铁锅, 随便买一个就可以了, 这玩意又没有技术含量
    saranz
        96
    saranz  
       39 天前
    @sej 有个叫作隔热胶布的东西,或许有用。只要把子基本上还完整。
    foriget
        97
    foriget  
       39 天前
    家庭爆炒首先要一个猛火灶, 我老表买的猛火灶送的锅非常好使,
    fakenews
        98
    fakenews  
       39 天前
    买个大点牌子的渗氮工艺的铁锅就行,我买过爱仕达和铁木真的,都不错。PDD 上那些三十四的白牌建议不要买,材料和工艺参差不齐,什么章丘铁锅也是智商税,这方面现代工业还是吊打那些全是噱头的祖传工艺。
    conanqyc
        99
    conanqyc  
       39 天前 via Android
    陈枝记和章丘 陈枝记非常薄 没技术很容易糊锅
    maxhuang
        100
    maxhuang  
       39 天前
    买个氮化锅不就行了么,找个你听过的大牌买
    1  2  
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