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edenxudy 228 天前 via iPhone
爱仕达铁锅,家乐福在存在时候买的了,1 百出头。无涂层不生锈,钢丝球随便整。锅轻便又薄,爆炒完美。
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zggsong 228 天前
陈枝记 我买的 建议买大一点的 越用越顺手
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HENQIGUAI 228 天前
随便买个熟铁锅,薄的就行,如果粘锅了那肯定是火候没掌握好。
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funnyecho 228 天前
直接冲陈枝记。可以淘宝买:阿能香港代购店
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leafmaple 228 天前
前段时间买了个京造的
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quibu 228 天前
某厨具批发饭店铁锅 20 块 开锅的
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davoola 228 天前
陆川铁锅,没人推荐么?
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JackCh3ng 228 天前
苏泊尔,七十多块的不锈钢爆炒铁锅,薄,轻,便宜,好用的不得了。
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luojiyin87 228 天前
如果是天然气,不要买太厚的,不超过 3 斤。 薄些轻些,颠勺的时候省点力, 除非你要锻炼臂力。 电磁炉买厚些,功率小,储热。
买铁锅就行。爱仕达 炊大皇 苏泊尔都行。 |
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zjuster 228 天前
铁锅的核心是养护,和牌子的关系有,但不大。100 左右就很好了,200 多那就是收品牌税。
爆炒好的另外一个要素是煤气灶要旺火,一般的、老式的煤气灶出不了那么大的火。我春节换了一个,火强太多了,才能炒出来锅气(但也容易糊,更考验厨技了) |
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zjuster 228 天前
补充 2 点
1. 不需要太厚的,没必要去练臂力。家里的燃气灶本就不如商用火力旺,你用更厚的铁对火力就更难控制了。 2. 家里要常备猪油(猪油最好,植物油也行),每次用完都要用丝瓜囊过水刷,然后涂一层油的。 我现在用的陈桂芝的重量刚好,再重点的锅我都懒得提起来了(我硬拉 80 公斤组,每周练两次背,手臂握力常年处于被榨干的水平,真不愿意再厨房费这劲) 说起来,厨师是典型的因为职业导致左右体态偏差的案例之一(和标枪铁饼运动员并列了) |
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frankdqsc 227 天前
你就差问哪种卫生纸适合擦屁股了
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sej OP @hedgehog886 你的应该到了吧,咋样?我们应该一个店铺买的
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Xs2y6914BljWqNfl 224 天前
@sej #116 退货中,家里炉灶不适用于圆底的,换平底 ing ,你的用怎么样
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sej OP @hedgehog886 按他那个方式剪了个蛋,还是,不沾。就是后续炒菜可能水平不行,搞了好多划痕以及黑斑。 感觉有点大,颠不懂了
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Xs2y6914BljWqNfl 223 天前
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sej OP @hedgehog886 铁锅保养确实麻烦, 涂层锅的话最多用两年吧时间长了肯定不行。
热锅凉油还好吧,我看好多人做饭视频都是那么弄的。凉油下完菜再开火加热 |
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sej OP @hedgehog886 我的已经是退不了了,就这样吧,感觉都差不太多。
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