这是一个创建于 1525 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
但是看电视节目里其实草原家庭家家都有奶酪，说明国内是有不少人会做奶酪的，只是可能没有人投资做产业化运营。
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EminemW 2020-10-19 12:43:44 +08:00 via iPhone
淘宝上一大把，吃腻了
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whileFalse 2020-10-19 13:07:44 +08:00  4
基本每个超市都有，不过种类很少，大家还是接受度不高。
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maddot 2020-10-19 13:10:36 +08:00 via Android
很多人不喜欢吃吧，饮食习惯
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shoaly 2020-10-19 13:11:53 +08:00
牛奶都不过关, 奶酪还能咋地
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dxgfalcongbit OP @shoaly 牛奶容易乳糖不耐呀，奶酪更适合东亚人体质。
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Raynard 2020-10-19 13:18:55 +08:00
极其讨厌吃这玩意。。。包括三明治之类的
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Illusionary 2020-10-19 13:19:15 +08:00 37
我去东北的时候也几乎见不到凉茶铺，感觉是一块市场空白
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vk42 2020-10-19 13:24:42 +08:00
饮食习惯差异，欧美人没事嚼根 mozzarella 当零食，类似国内吃臭豆腐之类的
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dxgfalcongbit OP @Illusionary 问题是超市里很容易见到各种洋品牌奶酪，法国牛头奶酪，百吉福奶酪，布里奶酪，蜡皮奶酪，所以你举的栗子和我说的事情并不存在相似性。
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tetora 2020-10-19 13:26:24 +08:00 via iPhone
你出一款，然后找点美食博主去吹，不然大部分人都只记得马苏里拉还有那款蛆奶酪
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dxgfalcongbit OP @tetora 大部分人记得的可能是麦当劳和汉堡王产品里掺的奶酪吧？我看这些汉堡一直卖的挺好。
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paulee 2020-10-19 13:32:13 +08:00
妙可蓝多了解一下
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est 2020-10-19 13:34:36 +08:00
国产奶酪，就好比和尚专用梳子吧。。的确是空吧。。。
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silenzio 2020-10-19 13:37:06 +08:00
哈哈哈 继续聊
普通超市里进口奶酪其实也少 大多数都是百吉福这种面向儿童的调味再制奶酪吧 麦德龙也就不超过 20 种奶酪再卖 |
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iiduce 2020-10-19 13:37:12 +08:00
奶酪为主业的妙可蓝多了解下。
确实市场有空白，缺乏竞争，妙可蓝多股价一年多涨了 5 倍。 |
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moyupoi 2020-10-19 13:39:35 +08:00 via iPhone
国外奶酪其实也不好卖，成本高，国人接受度不如油盐酱醋，味精都卖的比奶酪好，工艺还简单
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dxgfalcongbit OP @paulee 我刚上淘宝搜了一下发现销量爆炸！我记得媳妇好像买过一次他家的马苏里拉奶酪，我嫌香精味太重就扔了…
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dxgfalcongbit OP @est 所以我一开始特意提了下草原居民啊…我觉得更类似国产盾构机和进口盾构机的关系，不像和尚梳子…
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glaucus 2020-10-19 13:54:58 +08:00
想反了吧，感觉是需求少市场才少的
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xz410236056 2020-10-19 13:58:33 +08:00
@dxgfalcongbit 都能把牛奶脂肪抽出来，抽不出乳糖？一堆无乳糖的奶，比如舒化奶
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LouXiaShiZhu 2020-10-19 13:59:38 +08:00
没吃过
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LouXiaShiZhu 2020-10-19 14:01:00 +08:00
奶酪是属于什么品类,零食?调料?
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dxgfalcongbit OP @glaucus 我讨论的并不是市场多少的问题，是国产替代问题。
@xz410236056 脂肪把最上面那层撇掉就行了吧，大不了加个离心机。乳糖怎么抽？工艺应该复杂很多，话说舒化奶我还真没喝过，好喝吗？ |
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ren2881971 2020-10-19 14:18:20 +08:00
@Illusionary 喝奶茶不好么。。 东北一年里有半年是冬天。。 还喝凉茶么～～～
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lbyo 2020-10-19 14:29:07 +08:00
@ren2881971 #25 很明显带点反嘲的意味啊...跟你一样，层主想表达国人对奶酪的接受度也不高啊。
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NonClockworkChen 2020-10-19 14:32:02 +08:00
我的印象还停留在，某个国产剧，主人公说奶酪吃着像牙膏。。。我没验证过，我也没有尝试的动力。可能需要市场教育吧，比如妙可蓝多这种轰炸式的广告教育。
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Maxbee 2020-10-19 14:34:03 +08:00 via iPhone
妙可蓝多、百吉福了解一下
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ren2881971 2020-10-19 14:34:04 +08:00
@lbyo 我感觉是因为最开始的时候 JS 把奶酪的价格定的太高了。。。
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yolee599 2020-10-19 14:39:53 +08:00
南方几乎没有澡堂，感觉是一块市场空白
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dxgfalcongbit OP @Maxbee 百吉福我觉得不错，但是我搜了下是外商独资。
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dxgfalcongbit OP @yolee599 参考 9 楼和 11 楼
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Flash1 2020-10-19 14:44:18 +08:00
瑞幸的投资者估计也是这么想的
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nutting 2020-10-19 14:53:38 +08:00
光明有，北方超市有
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ren2881971 2020-10-19 15:11:59 +08:00 1
@yolee599 南方适合卖燃气壁挂炉。。。 市场空白而且刚需。 马上要到冬季了。
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dxgfalcongbit OP @Flash1 我觉得不太一样，中国人喝咖啡历史太短，中国古代人基本不喝咖啡，但是清朝满族人和蒙古人是吃奶酪的，元朝蒙古人估计也吃。
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zijieq 2020-10-19 15:21:53 +08:00
@dxgfalcongbit #24 瞄了一眼光明 0 乳糖鲜奶的配料表，只有生牛乳和乳糖酶，应该就是用乳糖酶把乳糖水解了。我乳糖不耐受比较严重，但是喝这个奶就没有任何不适，味道也比普通鲜奶多一点甜味
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pulverizer 2020-10-19 17:19:17 +08:00
瑞幸已经讲了咖啡的故事，现在开始将奶酪的故事了么
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zpf124 2020-10-19 17:24:56 +08:00 1
国产奶酪是指东西是国产的，还是指蒙古族传统做法的奶酪。
如果是指后一种... 国内能吃惯咸奶酪的人应该不多吧.... 看看 内蒙古(咸)奶茶粉 的销量就知道了。 |
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zhiwu 2020-10-19 17:53:53 +08:00
刀叉用的也少呢，建议抢占市场空白
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dxgfalcongbit OP @zhiwu 我主要讨论的是国产替代问题，不是用的多少的问题，多少的问题是回复里有人跑题跑出来的，你能当成主题来讨论也是...如果拿刀叉来套用我这个主题的话，超市里常见的刀叉本来就是国产的，已经完成国产替代了，你看几家超市里会卖进口刀叉？我倒是曾经想过买英国的银勺子，一看价格上万...就搁置了
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nasmatic 2020-10-19 21:59:54 +08:00
中餐以奶酪为食材的菜式太少。你说的内蒙有点牵强，你看看手把肉有几个人能吃，川渝火锅就能火遍全国，如果川渝火锅能把奶酪融入，那国产奶酪肯定销量大增
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tankb52 2020-10-19 23:46:41 +08:00
其实是可以的。
你看奶茶不就是从无到有做大了？ 但楼主会讲故事才行，会不会做奶酪反倒是其次，比如“秋天的第一块奶酪”。 |
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wtdd 2020-10-20 00:32:19 +08:00
1 斤上百，普通国人根本吃不起……
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alfchin 2020-10-20 00:53:30 +08:00 via iPhone
@dxgfalcongbit 市场就那么小，全部国产替代也没多大空间。而且替代还得价格战，单品毛利也就那样，净利润率不乐观
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masker 2020-10-20 00:57:42 +08:00 via Android
难道还有比楼主更能嗅探市场的商人吗。
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dxgfalcongbit OP @nasmatic 中餐以奶酪为食材的菜式是很少，但是这和我的主题没什么关系，我讨论的是国产替代问题，这就好比说在超市里很容易买到刀叉而且都是国产货。
何况中国人除了中餐也吃西餐和西式快餐，尤其是西式快餐的消费量其实不小，我吃奶酪一般就是早上吃早饭的时候和面包一起吃。 |
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marcomarco 2020-10-20 07:42:15 +08:00 via iPhone
超级爱吃奶酪，确实国内很少
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pecopeco 2020-10-20 08:56:08 +08:00 via Android
市场需求问题
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yangyaofei 2020-10-20 09:46:08 +08:00
国外的又不贵,而主要消费奶酪的人又不在乎你便宜一半,更愿意放心
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kuner0614 2020-10-20 09:47:01 +08:00
感觉可以做一做文章，这个东西火起来就是一个故事的事情。就像奶茶的起步，都是朋友圈+微博病毒式营销
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Themyth 2020-10-20 09:52:59 +08:00
看完我都想吃了。。。。奶酪我就买来给孩子吃的。。自己没吃过。。没有吃奶制品的习惯。。
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zarte 2020-10-20 10:03:20 +08:00
不好吃又贵，还有那个黄油也是也就是香但是花生油啥的煎牛排也很香。
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zjddp 2020-10-20 10:08:50 +08:00
@dxgfalcongbit 你也知道是草地老乡家里有手作奶酪（我们叫奶豆腐）啊，有想过草地老乡人口占比吗
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ily433664 2020-10-20 10:31:12 +08:00
大部分人都没吃过或者很少吃吧，除非能营销起来，不然连市场都没多少
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haorrs 2020-10-20 10:31:47 +08:00
产品少，是因为市场小。卖不出去自然就不卖了。
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zshneedmoney 2020-10-20 10:44:40 +08:00
不普及就是不受大众喜欢。
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neptuno 2020-10-20 10:56:39 +08:00
因为大家不爱吃呀
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miniwade514 2020-10-20 11:16:41 +08:00
@dxgfalcongbit #47 “西式快餐的消费量其实不小”，这个基本上只有出门在外才会吃吧，不小是绝对值。相对于家常做饭和在外吃其他食物，占比还是小很多。
根本原因就是爱吃的人少。 |
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karnaugh 2020-10-20 11:22:59 +08:00
市场空白，然后消费者也空白😂
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dxgfalcongbit OP @zjddp 我说草原居民是从制造者角度来考虑的，不是从消费者角度。
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Cielsky 2020-10-20 11:25:30 +08:00
瑞幸倒了，国内咖啡也空白了
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dxgfalcongbit OP @miniwade514 楼上有人举刀叉的栗子，就说明根本原因不在爱吃的人多少，如果按照这个逻辑，在超市里也很难见到国产刀叉才对，但实际上却不是这样，同时极少有人自己在家做西餐，自己在家做西餐的人应该比在家吃奶酪的人还少。
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realpg 2020-10-20 11:34:21 +08:00
奶酪有人买
你做国产奶酪进超市 旁边有进口的更便宜（再制干酪） 谁买国产的 久而久之就都倒了 |
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raptor 2020-10-20 11:34:56 +08:00
你知道奶酪有多少品种？我记得好像有几千种吧。
每种奶酪要怎么吃？我也只知道常用的几种：马苏里拉做 PIZZA 或焗肉、马斯卡彭做提拉米苏、切达配面包、帕玛森配意面…… 归根到底是饮食文化的问题，这个决定了市场太小众，真有需要的人就直接买进口奶酪了，口味更纯正。 |
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tibifide 2020-10-20 11:40:45 +08:00
吃货看了这个帖子表示已下单购买了一份奶酪...
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DXpro 2020-10-20 11:59:40 +08:00
我想带孩子的几乎都被超市里推销过儿童奶酪吧？ 买了一次，孩子根本不爱吃。
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liuzhaowei55 2020-10-20 12:02:31 +08:00 via Android
和消费人群也有关系，可以看看不同档次的超市货品种类
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dxgfalcongbit OP @Cielsky 国（云南）产咖啡豆市占率还可以，另外我觉得咖啡和奶酪在很多方面都不一样，咖啡在中国传统上的存在感就弱于奶酪，何况星巴克表面卖的是咖啡实际上卖的是环境，对我来说咖啡有口感就够了，从来没进过星巴克，都是自己在家磨了喝。
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rund11 2020-10-20 12:09:45 +08:00 via Android
很多吧，妙可蓝多
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whatalittleboy 2020-10-20 12:22:00 +08:00
妙可兰多包装感觉是儿童食品，但小孩子喜欢吃吗？
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lscho 2020-10-20 12:22:55 +08:00
说这么多没啥用，就两个原因：一部分人吃不起，一部分人不爱吃。
草原家庭什么成本，到超市里又什么成本。 之前在超市里给我家小孩买的妙可蓝多，小小的大概 3-4 块钱一个。小孩一口气能吃三四个。 到后来也不爱吃了。 |
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murmur 2020-10-20 12:33:33 +08:00
奶酪这东西真的好吃么
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shutongxinq 2020-10-21 01:17:21 +08:00 via iPhone
奶酪国内接受度低啊，当然就卖的少。
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