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zjuster 240 天前 3
清水汤底,不蘸料、椒盐、香醋+蒜末+一点酱油、蒜泥加盐兑水(可惜很多店蒜泥为了保质期直接放香油拌了),看你自己口感;但是这些基本会毁掉食材本身的味道。(特别新鲜的肉可能反而啥也不沾最香)
另外,麻酱有水调的,油会少不少(但是水调保质期特别短,很少有人店铺这么做,而且一定都有一定比例调料油增香——调料油=植物油+大料+葱姜炸出来的炒菜增香油,非科技,特别香) 下面我要开始“抬杠”了: 低脂肪少油的火锅是不坑好吃的。鱼与熊掌不可兼得,好吃,就少不了大量动物油熬制的底料和香料油。 - 红汤锅底全是动物油 - 白汤锅底如果不是汤膏兑水,就是猪骨熬汤,也是大量动物脂肪溶解在汤底里 - 也就海底捞有开水+枸杞这种“健康”锅底了(但是你拿它涮肉,肉里面的脂肪很快会溶解浮出来) 更别提吃进口的肥牛肥羊有多少动物脂肪了。 而且火锅因为大多是一群人一起吃,很难控制住吃进嘴的总量,最后总值超标,哪怕一点油都没有,你最后吃的碳水和蛋白质总热量也会造成身体发胖。 |
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seres 240 天前
特别喜欢呷哺呷哺的麻酱蘸料,一次能吃 3-4 包。。
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enchilada2020 240 天前 via Android
@zjuster 看看 这就叫专业.jpg
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enchilada2020 240 天前 via Android
@seres 我也喜欢 不知道怎么配出来的
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foam 240 天前 via Android
八合里牛肉火锅。
锅底: 牛骨清汤就行,精髓在酱料和新鲜的牛肉。 我的酱料: 红辣椒酱 + 蒜泥 + 酱油 + 香菜芹菜(可选)+ 几滴醋或者挤一点青桔(主要是增加一丁点香酸味儿,很少量就行,画龙点睛) |
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plasticman64 240 天前
寿喜锅吧,不过不是每个人都喜欢
我是真的很喜欢酱油汤煮肉的味道 |
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ianshow15 240 天前
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linyongxin 240 天前
碳水才是最容易长脂肪的,摄入脂肪是必须的,动物油是很好的脂肪。在沙县吃三个月自煎三层肉,少吃饭,瘦了十几斤。
酱汁调味品普遍加了非常多的糖分,那才是能量爆表 |
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grimbedroom 240 天前
低脂不知道,高脂高热量川渝风味:芈重山、楠火锅,平价的呷哺一人食(麻酱绝了),还有聚宝源,自己买肉回家涮比店里吃划算多了。
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grimbedroom 240 天前
涮肉就是清汤涮肉,配麻酱,川渝火锅香油碟,可以试试加醋另种风味
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grimbedroom 240 天前
还有北京的一些潮汕牛头火锅,因为单价比较高,肉品质都不错,味道可以,沙茶酱自然是极美的
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FawkesV 240 天前
四川清油火锅
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yxd19 240 天前
潮汕火锅,沾酱油芹菜末即可。
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ktyang 240 天前
我们这羊肉品质足够好的话 清汤涮完稍微蘸一点韭菜花吃 很清甜 也很简单都可以自己搞
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haichao0808 240 天前
干碟我都是辣椒粉+芝麻,另外就是耗油+蒜泥+牛肉酱+葱花,然后加上火锅汤底冲一起。
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marc2017 240 天前
自带六婆辣椒面,或者更辣一点的翠宏
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LandCruiser 240 天前
火锅这东西是重体力劳动者发明的,要的就是高能量高盐补充体力。
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ltyj2003 240 天前 via Android
清水锅,蘸辣椒干碟或者酸辣汁。
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MillaMaxwell 240 天前
自制的话椰子鸡火锅
2 个香水椰 蘸料的话青柠汁+鱼露+小米辣 以热量而言基本上是最低的 |
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skagerakdean 240 天前
潮汕牛肉火锅,蘸料只要不加油(香油、麻酱、蚝油等)其他随意搭配
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Hf1G1sGBYS8QSLN8 240 天前
吃火锅之前喝点醋,然后先吃蔬菜。
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CodersZzz 240 天前
偶尔吃一下没啥的,偶尔吃就不要在意那么多了
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skydcnmana 240 天前
潮汕火锅 海鲜汁 就很健康
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chenyu8674 232 天前
脂肪和碳水是生物的本能追求
缺少这俩的食物吃个新鲜还可以,长时间连续吃就不太可能觉得味道好了 |
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safarigu 229 天前
SKP 对面,罗勒家火锅,绝对健康值得推荐,每次去 SKP 都去这里吃
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