Anchovies

定义 Definition

anchovies（凤尾鱼；鳀鱼）：一种体型很小的海鱼，常用盐腌或油渍后食用，味道咸鲜浓郁，常见于披萨、沙拉、意大利面或酱料中。（也可指作为食材的“凤尾鱼制品”。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈæn.tʃə.viz/

例句 Examples

I don’t like anchovies on my pizza.
我不喜欢披萨上的凤尾鱼。

The sauce gets its deep, savory flavor from a small amount of anchovies melted into olive oil.
这种酱汁浓郁的鲜味来自少量凤尾鱼在橄榄油中融化后带出的风味。

词源 Etymology

anchovy 源自西班牙语 anchoa（凤尾鱼），并可能进一步与巴斯克语有关；该词在近代欧洲海洋贸易与地中海饮食文化传播中进入英语，后来常以复数 anchovies 指餐桌上的腌制凤尾鱼。

相关词 Related Words

• Anchovy
• Sardine
• Herring
• Mackerel
• Brine
• Cured
• Salty
• Umami
• Pizza
• Tapenade

文学作品 Literary Works

• Ulysses — James Joyce
• The Catcher in the Rye — J. D. Salinger
• A Room with a View — E. M. Forster