Flambes

定义 Definition

flambes 通常是动词 flambé 的第三人称单数形式，意思是“用烈酒点火快烧（以增香/表演效果）”，常用于烹饪（如甜点、酱汁、肉类）。也可能被当作 flambé 的非正式复数写法，但标准用法更常见的是动词形式。

发音 Pronunciation (IPA)

/flɑːmˈbeɪ/

例句 Examples

He flambes the bananas for dessert.
他把香蕉淋上烈酒点火快烧来做甜点。

In the open kitchen, the chef flambes the sauce tableside, adding aroma while carefully controlling the flame.
在开放式厨房里，主厨在客人桌边把酱汁点火快烧，既增添香气，也小心控制火焰大小。

词源 Etymology

flambé 来自法语 flamber，意为“燃烧、起火”。烹饪中的 flambé 指把酒精点燃，让火焰短时间带走生酒精味，同时把香气带入食物；英语中常直接借用法语拼写与含义（有时省略重音符号写作 flambe）。

文学与作品中的用例 Literary Works

Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：介绍并使用 flambé 作为经典法式烹饪技法术语。
Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食辞典》）：在术语条目与菜式说明中收录 flambé。
Le Guide Culinaire（Auguste Escoffier，《埃斯科菲耶烹饪指南》）：以法式专业语境记录包含 flambé 的烹调方法与菜式表述。