Dutch Oven

释义 Definition

（常用义）铸铁厚壁锅/带盖炖锅：一种厚重、保温性强的带盖锅具，常用于慢炖、焖煮、烘烤面包等（可用于炉灶或烤箱）。
（另有）口语里也可指一种不雅的恶作剧用法，但日常学习与正式语境中多指锅具。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌdʌtʃ ˈʌvən/

例句 Examples

I made stew in a Dutch oven.
我用铸铁锅炖了炖菜。

Because the Dutch oven holds heat so well, it’s perfect for braising meat and baking crusty bread.
因为铸铁锅保温性非常好，它很适合焖炖肉类，也适合烤出外皮酥脆的面包。

词源 Etymology

“Dutch oven”里的 Dutch 在英语中常出现在一些历史形成的词组里，并不一定表示“荷兰制造”。这种厚重带盖的锅具在欧洲长期使用，后来在英语世界（尤其是北美烹饪传统中）广泛流行，逐渐固定为指代这类锅的名称。

相关词 Related Words

• Braiser
• Casserole
• Cauldron
• Cookware
• Cast Iron
• Enamel
• Stew
• Braise

文学与作品 Literary Works

• The Joy of Cooking（《烹饪的乐趣》）——常见于关于炖煮与烘焙的器具与做法描述中。
• Mastering the Art of French Cooking（《掌握法式烹饪的艺术》）——在讲解焖炖（braising）与慢煮技巧时常涉及此类厚壁带盖锅。
• Salt, Fat, Acid, Heat（《盐、脂肪、酸与热》）——讨论热传导与保温特性时会提到铸铁类锅具的优势。