Collards

释义 Definition

collards（常作复数）：羽衣甘蓝的一种近亲蔬菜，叶子宽大、深绿，常被称为 collard greens，在美国南方料理中很常见，通常炖煮或清炒食用。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈkɑːlərdz/

例句 Examples

I bought collards at the market for dinner.
我在市场买了羽衣甘蓝叶，准备做晚饭。

She simmered collards with onions and smoked meat until they were tender and flavorful.
她把羽衣甘蓝叶和洋葱、熏肉一起慢炖，直到变得软烂入味。

词源 Etymology

collard 来自中古英语/苏格兰英语中的 colewort / colward 一类词，核心词根 cole- 与“卷心菜、甘蓝类”（cabbage family）有关，后来逐渐固定用来指这种“叶子大、可当青菜烹调的甘蓝类蔬菜”。

相关词 Related Words

• Kale
• Cabbage
• Greens
• Mustard
• Turnip
• Brassica
• Spinach

文学作品 Literary Works

• 《The Taste of Country Cooking》（Edna Lewis）：美国经典饮食写作中常提到各类“greens”，包括 collards 的烹调与饮食文化语境。
• 《High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America》（Jessica B. Harris）：讨论非裔美国饮食传统与食材谱系时，会涉及 collard greens 等典型蔬菜。