Chana

释义 Definition

chana（名词）：南亚（尤其印度、巴基斯坦）英语/印地语借词，指鹰嘴豆；在烹饪语境中也常指孟加拉豆（Bengal gram），包括整粒或去皮分裂的干鹰嘴豆（如 chana dal）。

发音 Pronunciation

/ˈtʃɑːnə/

例句 Examples

I cooked chana with onions and tomatoes.
我把鹰嘴豆和洋葱、番茄一起煮了。

After soaking the dried chana overnight, she simmered it with spices to make a hearty curry.
把干鹰嘴豆浸泡一夜后，她加香料慢炖，做成了浓郁的咖喱。

词源 Etymology

chana源自印地语/乌尔都语 चना（canā），原本就指鹰嘴豆；随着南亚饮食文化在英语世界传播，这个词常用于菜单、食谱与烹饪写作中（如 chana masala、chana dal）。

相关词 Related Words

• Chickpea
• Garbanzo
• Legume
• Lentil
• Gram
• Dal
• Curry
• Masala
• Hummus
• Besan

文学与作品 Literary Works

• Madhur Jaffrey’s Indian Cooking（Madhur Jaffrey）：多处以 chana（如 chana masala、chana dal）称呼相关食材与菜式。
• Classic Indian Cooking（Julie Sahni）：在豆类与咖喱章节中使用 chana 指代鹰嘴豆及其做法。
• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）：在关于豆类与南亚饮食的条目/讨论中涉及 chana 这一用法。