Carrageenan

定义 Definition

carrageenan（卡拉胶）：一种从红藻中提取的天然多糖胶体，常用作食品中的增稠剂、稳定剂、凝胶剂，也用于部分药品与日化产品中。（该词在不同语境下也可能涉及不同类型/等级的卡拉胶。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌkærəˈɡiːnən/

例句 Examples

Carrageenan is often added to ice cream to improve texture.
卡拉胶常被添加到冰淇淋中，以改善口感与质地。

Although carrageenan is derived from seaweed, its use in processed foods has sparked ongoing debate about labeling and dietary sensitivity.
尽管卡拉胶来源于海藻，但它在加工食品中的使用引发了关于标识与饮食敏感性的持续讨论。

词源 Etymology

carrageenan 源自爱尔兰地名 Carragheen / Carrageen（与“爱尔兰苔/海藻”相关），早期用于指代从某些海藻中获得的胶质物；后在食品工业与化学领域中固定为“卡拉胶”这一成分名称。

相关词 Related Words

• Agar
• Alginate
• Gelatin
• Pectin
• Emulsifier
• Stabilizer
• Thickener
• Hydrocolloid

文学与著作中的用例 Literary & Notable Works

• Handbook of Hydrocolloids（食品胶体/水胶体领域常用参考书，讨论卡拉胶的性质与应用）
• Fennema’s Food Chemistry（食品化学经典教材，涉及卡拉胶等食品添加剂与多糖）
• Food Polysaccharides and Their Applications（聚焦食品多糖应用的学术著作，包含卡拉胶章节/条目）
• Food Hydrocolloids（学术期刊，常见关于卡拉胶结构、流变性质与食品体系稳定性的论文）