Alfredo

释义 Definition

Alfredo 常指“阿尔弗雷多酱/阿尔弗雷多风味”，一种以黄油、奶油、奶酪（常见为帕玛森）为主的浓郁白色意面酱；也常出现在菜名中，如 fettuccine Alfredo（阿尔弗雷多宽面）。此外，Alfredo 也可作人名（阿尔弗雷多）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ælˈfreɪdoʊ/

例句 Examples

I ordered fettuccine Alfredo for dinner.
我晚餐点了阿尔弗雷多宽面。

Although the recipe looks simple, a good Alfredo sauce depends on balancing butter, cream, and Parmesan so it doesn’t turn greasy.
虽然做法看起来简单，但好的阿尔弗雷多酱关键在于平衡黄油、奶油和帕玛森奶酪，否则容易变得油腻。

词源 Etymology

该词来自意大利语语境中的菜名用法，通常认为与罗马餐馆老板 Alfredo di Lelio（20世纪初）有关；他推广的黄油与奶酪拌面的做法在英语世界中逐渐被称为 (fettuccine) Alfredo，并在北美发展出更常见的“加奶油”的版本。

相关词 Related Words

• Fettuccine
• Pasta
• Sauce
• Cream
• Butter
• Parmesan
• Carbonara
• Bolognese

文学与作品 Literary Works

• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》）——常收录或提及 Fettuccine Alfredo 等经典意面做法。
• The Silver Spoon（《银匙：意大利厨房圣经》）——作为意大利菜谱汇编，常涉及与“黄油奶酪拌面/阿尔弗雷多风味”相近的做法与变体。