Parmesan

释义 Definition

Parmesan 指“帕玛森奶酪/帕尔马干酪”，一种产自意大利、质地偏硬、常被刨碎用来调味的奶酪；在英语里也常泛指与 Parmigiano-Reggiano 风格相近的硬质奶酪。（该词在食品标签中有时会与更严格的原产地名称区分开。）

发音 Pronunciation

/ˈpɑːrməˌzɑːn/（英式亦常见 /ˈpɑːmɪˌzæn/）

例句 Examples

I sprinkled parmesan on the pasta.
我在意大利面上撒了些帕玛森奶酪。

Aged parmesan adds a nutty, savory depth to soups and risottos, even in small amounts.
陈年的帕玛森奶酪即使只放一点，也能让汤和烩饭多出坚果般的浓郁咸香层次。

词源 Etymology

Parmesan 源自法语 parmesan，意为“帕尔马的”（来自意大利城市 Parma/帕尔马 一带）。它最初用来指产地相关的奶酪风格，后来在英语中逐渐固定为这种硬质、适合刨碎的意大利奶酪的常用称呼。

相关词 Related Words

• Cheese
• Parmigiano-Reggiano
• Pecorino
• Romano
• Grate
• Sprinkle
• Pasta
• Risotto

文学与作品 Literary Works

• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）
• Heat（Bill Buford）
• The Silver Spoon（Il Cucchiaio d’Argento，经典意大利菜谱书）
• Julie & Julia（Julie Powell）