Tempeh

释义 Definition

Tempeh：天贝（或称“天培”），一种源自印度尼西亚的发酵大豆食品。大豆经霉菌（常为根霉 Rhizopus）发酵后结成紧实块状，常用于煎、烤、炒或炖，口感结实、有坚果香。也可用其他豆类或谷物制成（较少见）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈtɛm.peɪ/

例句 Examples

Tempeh is high in protein and easy to cook.
天贝蛋白质含量高，而且很容易烹饪。

Marinated tempeh, grilled until crisp, can be a flavorful substitute for meat in sandwiches and stir-fries.
将天贝腌制后烤至酥脆，可以在三明治和炒菜里作为风味十足的肉类替代品。

词源 Etymology

tempeh 来自印尼语 tempe，指这种发酵豆制品；英语中常拼作 tempeh，结尾的 -h 多被认为是为了贴近原词发音或转写习惯而添加。随着印尼饮食在全球传播，尤其在素食与健康饮食语境中，这个词逐渐进入英语常用词汇。

相关词 Related Words

• Fermentation
• Soybean
• Tofu
• Miso
• Natto
• Protein
• Vegan
• Marinate

文学作品中的用例 Literary Works

• The Moosewood Cookbook（Mollie Katzen）：收录并介绍天贝等素食食材与做法。
• The Veganomicon（Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero）：多处使用天贝作为主要蛋白来源的食谱与描述。