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1up
V2EX  ›  美酒与美食

精酿啤酒、精品巧克力,可以交流一下

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  •   1up · 2020-08-31 13:16:16 +08:00 · 3329 次点击
    这是一个创建于 1305 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    业余和朋友在酿酒,有一个 brewpub 。
    最近还开展了精品巧克力的业务

    有啥问题和建议可以出

    也期望结识专业的大师
    13 条回复    2020-10-31 16:04:10 +08:00
    mmrx
        1
    mmrx  
       2020-08-31 18:39:59 +08:00
    把价格打下来!
    gwkoooo
        2
    gwkoooo  
       2020-09-01 08:52:56 +08:00
    问题:为什么国内精酿价格完全和国外的比没价格优势,味道上也没有优势,好像就一个新鲜优势。
    建议:之前在酒花儿买了一个桶啤,虽然味道一般但是喝起来很过瘾。我在淘宝上找到卖桶啤的只有一个桶易达,它是针对商家销售的,对个人消费者不友好,而其他加精酿品牌淘宝店的桶装啤酒看起来完全是玩票性质的,希望能有对个人消费者更友好的桶装啤酒
    roufan1024
        3
    roufan1024  
       2020-09-01 11:25:56 +08:00
    坐标哪里啊?
    cocoCookie
        4
    cocoCookie  
       2020-09-02 15:59:38 +08:00
    @mmrx 有画面了。。
    1up
        5
    1up  
    OP
       2020-09-03 10:10:08 +08:00
    @gwkoooo 你是开店的吗?如果是消费者,to B 的销售环节肯定不友好的,能买到就不错了。国内和国外价格对比的话,要看具体酒款了放在一个基数上对比,价格还是有差异的。如果你是个人消费者,搞了一套生啤系统?够能喝的啊。楚门、纸飞机、明日、tripSmith 的酒都不错
    1up
        6
    1up  
    OP
       2020-09-03 10:11:26 +08:00
    @mmrx 现在很多酒价格挺低了,尤其疫情严重那段时间,各级供应商即当运动员又当裁判员,下场清货回笼资金
    1up
        7
    1up  
    OP
       2020-09-03 10:11:52 +08:00
    @cocoCookie 上海嘉定乐啤酒社
    1up
        8
    1up  
    OP
       2020-09-03 10:15:32 +08:00
    @gwkoooo 现在塔罗斯出了 3 升的一次性太空桶打酒套装,淘宝有售,一些厂家也开始灌装,可以找所在城市附近的厂牌买新鲜酒,上海的话可以联系我
    gwkoooo
        9
    gwkoooo  
       2020-09-03 11:20:20 +08:00
    @1up 谢谢推荐,我没买生啤设备,上次买的是桶加取酒一体的,但是加压是打空气,感觉空气对酒体有影响,喝起来没罐装好喝,好在喝起来过瘾,所以就在找有没有其他类型的,下次买个塔罗斯的试试看,无锡也没有啥酒厂,全在上海了
    1up
        10
    1up  
    OP
       2020-09-04 13:16:56 +08:00
    @gwkoooo 不太远,质量损失就不大。如果不是专业生啤设备,就要具体看看你的设备情况了。温度、碳化这些指标完全能把好喝的酒变的极其难喝。打酒要使用食品级二氧化碳,空气会迅速将新鲜啤酒氧化掉,带来氧化的异味和难看的酒体
    ChanKc
        11
    ChanKc  
       2020-10-02 10:40:46 +08:00 via Android   ❤️ 1
    @gwkoooo 明日酿造和珠江旗下的雪堡啤酒有卖桶啤的。价格我猜是因为成本的问题。国内酒厂我还没有参观过,但我看到的视频参观,除了水以外的所有东西,设备,麦芽,啤酒花都是进口的。像精酿啤酒常用的几款啤酒花 cascade,citra,mosaic 国内就没有大范围的种植。我想进口原材料酿造了比直接进口成品要贵很多。北京的大跃开了自己的工厂在京东上卖罐装,一罐可以做到不到五块钱,我猜是因为他们主打就是国产原材料。他们的 IPA 用的完全是青岛大花,苦度非常高
    ChanKc
        12
    ChanKc  
       2020-10-29 10:24:40 +08:00
    @1up 你家就是和明日有合作的吧
    1up
        13
    1up  
    OP
       2020-10-31 16:04:10 +08:00 via iPhone
    @ChanKc 三升小桶的周边也没别家
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