自己动手 10mins 煎个晚餐牛排

[Weny]

昨天看到有 V 友在分享快手美食，最近发现自己动手煎牛排只要 10mins hhhhh

首先

1.一口铸铁锅 2.黑胡椒 3.粗盐 4.橄榄油（牛肉比较瘦的时候，可以适当放一点油）

然后买一块自己喜欢的部位的牛排（冷鲜，非冰冻，20mm 厚左右）

接下来的事情就是 10mins 搞定

• （冰冻的牛肉需要提前解冻，解冻完那厨房纸吸一下血水）

• （在牛肉身上撒一点黑胡椒；盐的话按个人喜好，煎肉前或者之后放）

• 热锅 4mins

• 煎牛排 3mins

• 静止收汁 3mins

最后上一点图，是最近做的牛排

最后不要忘记买餐具哦，吃牛排的餐刀要快一些，不然汁水都被挤出来啦

[ly27]

比我煎的好看多了

[hackxing]

mmp，看饿了

[Weny]

@ly27 可以说铸铁锅很重要，储热非常棒。不至于牛排放上去，锅温度就下来 hhhh

[kirafreedom]

那么，哪里网购牛排靠谱？

[Weny]

@kirafreedom 这个问题怕是要移步到 色魔张大妈 他们家的用户真的是各显神通 hhh

[yangg]

还要买刀具。。

[facat]

喜欢吃牛排，但是感觉好贵啊，一个得至少 50-60 元

[zwx327634]

比我做的好看，我都煎糊了。。。

[won]

一口好锅的基本要求：受热均匀，储热时间长。很多便宜锅受热不均匀经常造成糊锅

[mikeven]

我经常吃廉价版本( ･᷄ὢ･᷅ )，电饼铛煎鸡胸肉或鸡腿肉，配合照烧汁和黑椒汁

[Weny]

@yangg 工欲善其事，必先利其器。 一套餐具花不了几个钱

[Weny]

@zwx327634 怕是锅的缘故，一定要口好锅，铸铁锅拿来煎牛排非常合适。比如 lodge，他们家 8inch 的铸铁锅 20 刀，价格运费可能 40-50 刀运回国，当然国产铸铁锅也有不少的选择。（其实铸铁锅本身就没有太高的技术含量，不好好保养就生锈了 hhhh

[Weny]

@mikeven 害怕，可以说鸡肉更难熟一点，没熟怕是会拉肚子

[Weny]

@facat 嗯，的确是。买个稍小一点的解个馋 hhhh

[testlc]

这叫做别人家煎的牛扒。。。。。。
自己做了 2 次都失败了。

[zwx327634]

@Weny 我们那口锅还好，室友煎的就很好看

[Weny]

@zwx327634 hhhh 那怕是用力过猛了

[madNeal]

拍的图爱比我的好看多了

[BingoXuan]

牛排厚度和煎的时间之间是线性吗？我老是煎的很老，我只是想要五成熟

[flyz]

@mikeven 你这个叫低配版“牛排”

[Weny]

@BingoXuan 五成熟 20mm 厚的肉 每面 30-45s 吧 一面煎两次 到时间立马出锅 如果肉薄就少煎一会... 但是不好量化吧 玄学 hhh

[lightening]

@BingoXuan 去宜家或淘宝买个厨房温度计就行了。过一会插到当中看看。五成熟在 58 度左右。

[Autonomous]

真的看饿了

[line]

牛排做起来是挺省事的， 还可以买现成胡椒酱

[siyemiaokube]

你家吃的盐我都买不起_(:з」∠)_

[Weny]

@siyemiaokube 害怕 给牛排特意买的 一小瓶大概 12RMB 的样子

[Weny]

@line hhh 平时看到要提前腌制 3hrs 的美食教程都是直接关掉的

[line]

再煮点米饭， 一顿饭就解决了。 比炒菜要方便不少

[Philippa]

煎虽然快, 但解冻时间加起来就不短了, 没围裙我就穿 cosplay 的衣服做围裙, 当然也煎 2 个蛋吧, 另外吃完洗碟也太麻烦了, 煎了两次, 多出来的牛扒就一直躺在急冻里了....

[Philippa]

而且不能只吃肉吧, 哥斯拉也不会只吃肉吧。还有没有主食, 主食就很麻烦了...只能心情特好拿来煮宵夜...

[Weny]

@Philippa 解冻可以提前一天放冷鲜了 hhhh 主食随便配个饭 主要还是省时间 可以只用一只大盘子 把肉和饭装一起 hhhhh 不过刷锅还是逃不过的

[lovedebug]

按下厨房菜单，不粘锅 6 分钟一个，很简单的。已经做了无数次煎牛排的人 哈哈

[ericls]

可是最爱的 Prime rib 得烤…… 而且超市买的那种都是几人份的 只自己弄过一次… 不过煎的真的方便 超市也有很多码好的

[chengluyu]

此贴把不仅把我看饿了，还看得想自己做了。

[Weny]

@chengluyu 值得自己做一做 买口铸铁锅 煎完牛排 还可以吃一顿很有仪式感的牛排 hhhh

[lightening]

@Philippa 嗯？牛肉就是主食啊。配菜可以用一些蔬菜。芦笋是很经典的一种。放橄榄油和盐翻着面煎两三分钟就可以了。

[amai]

@Philippa 半磅的牛排 冰水 10 分钟就可以解冻，刷盘子也很简单，就算加酱汁 直接热水冲洗

其实最麻烦的是刷锅

[daimao]

不加黄油吗

我一般都加好多好多黄油的

[Weny]

@daimao 肥肥的牛肉本身的油其实就够用 瘦一点的情况可以加一点油 嘿嘿嘿

[Kmzl]

给个你的锅链接吧，自己煎的太糟糕了

[crab]

@won 弄个慢煮很容易

[Weny]

@Kmzl 马家 lodge 铸铁锅。找一个横条纹的 可以煎出条纹，其实感觉和国产的差别不大，也可以选国产的品牌。毕竟是一块铸铁

[jiqing]

看着口水都流出来饿了

[mokeyjay]

煎 10min，前期准备+后期收尾 100min
我选择出去吃

[Weny]

@mokeyjay hhhhh 买冷鲜的就不需要解冻，刷锅怕是只能认了

[mxalbert1996]

吐槽一下，缩写的单位后面是不加 s 的→_→

[Weny]

@mxalbert1996 害怕

[autulin]

原来牛肉可以不腌制的啊

下次试试楼主的方案

[DiamondbacK]

煎牛排之后的锅比一般的锅难刷很多吗？

[zhangdawei]

@DiamondbacK 难刷