上海也有梅雨季，嘉峪关亦有美食

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睡醒了，睡饱了，再闭上眼已没什么睡意，想起了奶奶的苋菜梗。

新腌的苋菜梗还是嫩绿青葱的模样，用搪瓷碗盛上半碗，淋上香油放入电饭煲，米饭煮好，苋菜梗也一遍蒸熟了，掀开锅盖，香气和着蒸汽扑出来，湿湿的、淡淡的咸，这是小河边的菜圃里长出来的美味，下饭是真下饭，就着新煮的米粥简直世间之绝。清蒸餐条是当季河鲜，昂刺鱼烧汤是河鲜美味，这香油清蒸新腌苋菜梗谁敢说比其它河鲜差，亦是鲜美佳肴，我能就着一口气喝下两大碗白粥。

回味了苋菜梗，我已经开始咽口水，还有槽辣椒炒咸菜，那也是一道童年美味，百吃不厌。槽辣椒是自家熬的，地里的辣椒去镇上作坊里托人绞碎，回来倒进灶上的大锅里，再倒入最少整整两袋雪白的淮盐，剩下便是烧火慢慢熬制。咸菜嘛，当然也是自家种的青菜，盛在奶奶的瓦缸里腌着，没什么特别的做法。不过我家的炒咸菜放了辣椒，添了一丝辣味，喝粥更香，开水泡饭要是配了这道小菜，那能把我吃出咸肉咸鸡的味道出来。已经摆上两道小菜，不过都是些喝粥搭子，虽然我的奶奶经常煮粥，一天早晚两顿都是粥，我也很喜欢喝粥，但是嘛光喝粥是没营养的，要多吃饭才能长身体。去河边菜圃里翻一翻，青绿色的韭菜一茬一茬割不尽，豌豆苗嫩绿嫩绿的，能掐出水来。很多人不知道这两样有多好吃有多下饭，做法很家常，唯一值得说道的是记得多放盐，吃的就是个青草咸味，不咸不下饭。

扬州鱼米之乡，十步一渠、百步一河，水田沃土，没有干旱，难见洪涝。我在这里长大，印象里有很多道我们特有的家常美味，茨菇烧肉、河蚌烧汤、爆炒螺丝，很多很多。然而我吃的最多的是咸菜配粥、韭菜下饭，因为不管是酷暑还是寒冬，我都能吃上这两样，那或是重或是淡的咸味，在我嘴里停留很久。

思绪到这里，下班赶十一号线的疲惫已都褪去，沪城也有梅雨季，夜里这个时候外面也彻底消停了，只有雨打声。老旧小区有个很烦人的缺点就是虫子多，楼层矮，虫子一振翅膀就飞上来冲进窗户了。不想了，明天还要早起上班，咸蛋黄油条饭团很好吃，明早吃这个，再来杯公司的平白咖啡刚好。中午还想再吃重庆小面双拼浇头，这次就换个红烧排骨和辣子鸡，那家辣子鸡确实好吃，里面放了木姜子油，有点很淡的薄荷牙膏的味道。明天晚上同学请吃饭，他说吃牛蛙，烤鱼也行。不能再想了，肚子都饿了，睡觉睡觉，咸蛋黄油条饭团啊。

最崇高的人在田地里，他们死去了，他们的心脏还在这片土地上隆隆作响，我们遗忘不掉过去，往前走带着他们那一份，以此怀念我的爷爷奶奶、三叔。

21 条回复 • 2024-06-24 17:13:29 +08:00