我跟你的方案差不多，等后续手头宽裕也会上 5950x ，加显卡。

目前配置：AMD 5700G ，华硕 TUF GAMING B550M-PLUS ，ddr4 3200hz 32g*2 内存，2 块 HC550 16t ，1 块西数 4t 红盘，1 块 500G nvme 作为 PVE 系统盘和安装其他虚拟机，1t nvme 直通给 win10 ， 半岛铁盒 F10 机箱

pve 做底层：
1 、两个黑群晖 一个 DS923+ 并直通 SATA 控制器给群晖管理， 一个 DVA1622 监控套件授权使用
2 、一个 win10 直通一个 1T NVME 硬盘 作为物理硬盘，直通核显 HDMI 和 DP 外接双屏显示输出，偶尔远程回家 touch fish
3 、还有另外的 ubuntu 、OP 、win11

这套方案使用起来还可以，
cpu 日常占用在 25~35 之间。
功耗方面，小米插座显示：一天 2.4 度电左右
开了华硕的性能模式，CPU 频率在 4.3g ，核显超到了 2300hz ，日常使用温度在 40 度左右

缺点嘛：直通的核显貌似不怎么给力，外接两个 2k 分辨率的屏幕，100hz ，用起来感觉有点卡卡的，不知道是我设置问题还是什么，后续加张显卡应该能彻底解决这个问题