Sorbic Acid

释义 Definition

山梨酸：一种常用的食品防腐剂（食品添加剂 E200），具有抑制霉菌、酵母菌及部分细菌生长的作用，常用于饮料、乳制品、烘焙食品、果酱等以延长保质期。（在化学上属于不饱和脂肪酸的一种。）

发音 Pronunciation

/ˈsɔːr.bɪk ˈæs.ɪd/

例句 Examples

Sorbic acid is widely used to keep foods fresh.
山梨酸被广泛用于保持食品新鲜。

Because sorbic acid inhibits mold and yeast, the manufacturer added a small amount to the sauce to extend its shelf life without changing the flavor much.
由于山梨酸能抑制霉菌和酵母菌，厂家在酱料中加入少量以延长保质期，同时尽量不明显改变风味。

词源 Etymology

“sorbic”源自拉丁语 sorbus（花楸/山梨属植物），因山梨酸最早与山梨属植物的果实相关而得名；“acid”来自拉丁语 acidus（酸的）。合起来表示“与山梨相关的酸”。

相关词 Related Words

• Preservative
• Potassium Sorbate
• Benzoic Acid
• Additive
• Antimicrobial
• Mold
• Yeast
• Food Safety

文学与著作中的用例 Literary Works

• The Merck Index（常见于其对山梨酸的性质、用途与安全信息条目中）
• Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry（涉及防腐剂与有机酸的工业应用时出现）
• Handbook of Food Additives（在食品防腐体系与配方应用章节中出现）