Saponification

定义 Definition

皂化：一种化学反应，通常指脂肪或油脂中的酯（如甘油三酯）在碱（如氢氧化钠/氢氧化钾）作用下水解，生成肥皂（脂肪酸盐）和甘油。常见于制皂与有机化学中。（该词在更广义上也可指某些酯类的碱性水解。）

发音 Pronunciation

/səˌpɑːnɪfɪˈkeɪʃən/

例句 Examples

Saponification turns oils into soap.
皂化会把油脂转变成肥皂。

During the experiment, we monitored the saponification of triglycerides by measuring how quickly the alkali was consumed.
在实验中，我们通过测量碱被消耗的速度来监测甘油三酯的皂化过程。

词源 Etymology

来自拉丁语 sapo（“肥皂”）与后缀 -fication（表示“使成为/形成……的过程”），整体含义即“形成肥皂的过程”。

相关词 Related Words

• Soap
• Ester
• Hydrolysis
• Alkali
• Triglyceride
• Glycerol
• Fatty Acid
• Lye

文学与著作 Literary Works

• Organic Chemistry（Jonathan Clayden, Nick Greeves, Stuart Warren）：在酯水解与反应机理章节中讨论皂化。
• Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry：在肥皂与表面活性剂相关条目中涉及皂化工艺。
• The Soapmaker’s Companion（Susan Miller Cavitch）：在冷制/热制手工皂制作原理中频繁使用“saponification”。