Panela（常译作“粗制蔗糖/未精炼蔗糖块”）是一种由甘蔗汁熬煮浓缩后直接冷却成型的糖，保留较多糖蜜成分，味道更接近焦糖与蜂蜜的混合香气。多见于哥伦比亚、厄瓜多尔等拉美地区的饮食中。
（另一个较常见的含义是墨西哥的Panela cheese：一种温和的鲜奶酪；语境不同含义不同。）
/pəˈnɛlə/
I sweeten my tea with panela.
我用 panela（粗制蔗糖） 给茶加甜。
Because panela retains molasses, it gives the dessert a deeper caramel flavor than refined sugar.
因为 panela 保留了糖蜜成分，它能让甜点比精制糖带来更浓郁的焦糖风味。
该词来自西班牙语 panela，在拉美语境里常指把熬好的蔗糖浆倒入模具后形成的“糖块/糖砖”。词形与“成型的小块（像小面包/小饼状）”的概念相关，因此在饮食与贸易语境中被广泛沿用，并进入英语作为外来词使用。
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