Jambalaya

释义 Definition

（美式）什锦烩饭；路易斯安那州常见的一道米饭料理，通常用米饭与肉类（如香肠、鸡肉、虾等）、蔬菜（洋葱、甜椒、芹菜）和香料一起炖煮，风味偏卡津/克里奥尔。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌdʒæmbəˈlaɪə/

词源 Etymology

词源常被认为与法语、非洲语言及西班牙语背景的路易斯安那饮食文化有关；一种常见说法认为它与普罗旺斯语/法语方言中表示“杂烩、混合”的词有关，后来在美国南部定型为这道“把多种食材与米饭一起烩煮”的菜名。（关于具体来源学界并无完全一致结论。）

例句 Examples

I ordered jambalaya for lunch.
我午饭点了一份什锦烩饭（jambalaya）。

At the festival, the chef served a spicy shrimp jambalaya that tasted rich and smoky.
在节日上，厨师端出一锅辣味虾仁什锦烩饭，味道浓郁又带烟熏香。

相关词 Related Words

• Andouille
• Cajun
• Creole
• Gumbo
• Paella
• Risotto
• Stew

文学与作品 Notable Works

• The Picayune’s Creole Cook Book（《皮卡尤恩报克里奥尔食谱》）：早期影响力很大的新奥尔良菜谱书之一，常收录并讨论 jambalaya 一类传统菜肴。
• River Road Recipes（《河路食谱》）：路易斯安那地方经典食谱合集，常见 jambalaya 的不同做法与变体。
• The Encyclopedia of Cajun & Creole Cuisine（《卡津与克里奥尔料理百科》）：系统介绍卡津/克里奥尔饮食文化与代表菜，jambalaya 为其中常见条目。