Coumarin

释义 Definition

香豆素：一种具有甜草香、香草样气味的芳香族有机化合物（常见于零陵香豆/汤加豆、肉桂、甜苜蓿等植物）。常用于香精香料与食品香料中；同时也是一些抗凝血药物（如华法林等）相关化学结构研究中的重要母核之一。（此外在不同语境下也可指“香豆素类化合物”的总称。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈkuːmərɪn/

例句 Examples

Coumarin is used in some fragrances because it smells warm and sweet.
香豆素被用于一些香水中，因为它闻起来温暖而甜香。

Although coumarin occurs naturally in cinnamon, many products rely on carefully controlled amounts to balance aroma and safety.
尽管香豆素天然存在于肉桂中，许多产品仍会通过严格控制用量来兼顾香气与安全性。

词源 Etymology

coumarin 来自法语 coumarine，而法语词又与“汤加豆（tonka bean，旧称 coumarou）”相关；最初指从零陵香豆等植物中分离出的具有甜香气味的成分，后来成为该类化合物的名称。

相关词 Related Words

• Vanilla
• Tonka
• Fragrance
• Aroma
• Cinnamon
• Lactone
• Warfarin
• Anticoagulant
• Phytochemical

文献与作品 Literary / Notable Works

• 《Perfume and Flavor Materials of Natural Origin》（Steffen Arctander）：讨论香豆素等天然香料成分与气味特征。
• 《The Chemistry of Fragrances》（Fragrance chemistry 相关论文集/专著）：常以香豆素作为经典香料分子案例。
• 《Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients》：在香料与风味配方条目中涉及香豆素及其应用背景。
• 有机化学教材与反应专著（如关于“香豆素合成”章节）：常以香豆素作为杂环/芳香化合物合成与结构讨论的例子。