Charcuterie

Definition / 释义

（通常指法式）熟食冷肉制品与其制作技艺；也常指“熟食拼盘/冷肉拼盘”（包含火腿、萨拉米、肉酱等，常搭配奶酪、面包、腌菜）。

Pronunciation / 发音（IPA）

/ʃɑːrˈkuːtəri/

Examples / 例句

We ordered a charcuterie board to share.
我们点了一份冷肉拼盘一起分享。

The restaurant’s charcuterie features house-cured meats served with pickles and mustard, reflecting traditional French techniques.
这家餐厅的熟食冷肉主打自家腌制风干的肉类，配上腌菜和芥末，体现了传统的法式工艺。

Etymology / 词源

来自法语 charcuterie，由 chair（“肉”）与 cuit（“熟的、烹煮过的”）相关词素构成，原意与“熟制肉类/肉食加工”有关。英语中既可指这类肉制品与行业，也常引申为摆盘呈现的“冷肉拼盘”。

Related Words / 相关词

• Cured
• Deli
• Ham
• Pâté
• Prosciutto
• Salami
• Terrine

Notable Works / 文学作品与著名文本中的用例

• Émile Zola《Le Ventre de Paris》（《巴黎的肚腹》）——书中描绘巴黎市场饮食与熟食店景象，常见 charcuterie（法语原词）相关语境。
• Marcel Proust《À la recherche du temps perdu》（《追忆似水年华》）——作品中涉及法式日常饮食与社交餐桌场景，可见 charcuterie（法语原词）在相关描写中出现。